Burgerownia - ALERGENY opracowanie indywidualne dla burgerowni
Opracowanie alergenów dla burgerowni
Oferta na opracowanie alergenów dla burgerowni skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.1. Czy twoja działalność to Burgerownia? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (burgerowni)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla burgerowni? - TAK!
Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.
Geneza - Burgerownia
Burgerownia to działalność gospodarcza funkcjonująca w sektorze spożywczym, która specjalizuje się w przygotowywaniu i sprzedaży burgerów oraz dodatków. W ofercie mogą znaleźć się klasyczne burgery wołowe, jak również alternatywy z kurczakiem, rybą czy opcje wegetariańskie i wegańskie. Dodatkowo Burgerownia często proponuje frytki, sałatki, napoje oraz różnego rodzaju sosy. Produkty mogą być przygotowywane na bieżąco z surowych składników lub półproduktów, które muszą być właściwie przechowywane. Mięso i warzywa powinny być przechowywane oddzielnie, zgodnie z wymogami temperatury chłodniczej lub mroźniczej. Sanepid wymaga, aby każda żywność była zabezpieczona przed zanieczyszczeniem, a personel miał dostęp do bieżącej wody i środków czystości. Burgerownia musi posiadać odpowiednie zaplecze kuchenne i magazynowe, spełniające normy higieniczne. Produkty gotowe podaje się klientom bezpośrednio na miejscu, na wynos lub w dostawie.
Proces produkcji w Burgerowni obejmuje przygotowanie składników, formowanie burgerów, grillowanie lub smażenie oraz końcowe komponowanie kanapek. Każdy etap powinien być realizowany z zachowaniem zasad dobrej praktyki higienicznej oraz dobrej praktyki produkcyjnej. Należy unikać krzyżowania się dróg surowców i produktów gotowych, co minimalizuje ryzyko zanieczyszczeń. Warzywa i dodatki powinny być myte i przechowywane w odpowiednich pojemnikach. Mięso powinno być poddane obróbce cieplnej do określonej temperatury, by wyeliminować zagrożenia mikrobiologiczne. Produkty, które nie zostały wykorzystane w danym dniu, muszą być odpowiednio oznakowane i przechowywane zgodnie z datą ważności. Burgerownia powinna prowadzić dokumentację HACCP, która pomaga kontrolować krytyczne punkty w procesie produkcyjnym. Regularne szkolenia personelu z zakresu higieny i bezpieczeństwa żywności są niezbędne.
W przypadku gdy Burgerownia oferuje dowóz swoich produktów, ważne jest, aby transport odbywał się w warunkach zapewniających zachowanie świeżości i bezpieczeństwa żywności. Gotowe burgery oraz dodatki powinny być pakowane w szczelne, jednorazowe opakowania, które chronią jedzenie przed zanieczyszczeniem. Pojazdy używane do transportu muszą być utrzymywane w czystości i wyposażone w odpowiednie pojemniki, a w razie potrzeby w urządzenia chłodnicze. Sanepid wymaga, aby temperatura potraw podczas transportu nie spadała poniżej określonego poziomu, szczególnie w przypadku dań gorących. Burgerownia powinna także zapewnić szybki czas dostawy, aby klienci otrzymywali produkty świeże i smaczne. Wszystkie etapy działalności muszą być zgodne z aktualnymi przepisami prawa żywnościowego i wytycznymi sanepidu. Ważne jest także prowadzenie ewidencji dostaw i regularne kontrole jakości oferowanych produktów. Dzięki temu Burgerownia może zyskać zaufanie klientów i zapewnić im bezpieczeństwo spożywanych posiłków.
ALERGENY DLA burgerowni
Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów burgerowni jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna
Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.
Materiały wideo o alergenach
Czym są alergeny? Czym są i gdzie możemy je znaleźć?
Zastanawiasz się, czym są alergeny i gdzie możesz się z nimi spotkać na co dzień? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, gdzie najczęściej występują alergeny i dlaczego warto zwracać na nie uwagę – zarówno w pracy, jak i w domu!
PODGLĄD - Burgerownia - ALERGENY opracowanie indywidualne dla burgerowni
Przedstawiony podgląd dokumentacji ma charakter orientacyjny, którego celem jest unaocznienie jak skonstruowany jest plik który można zamówić,
a zakupiona dokumentacja będzie sie od niego znacząco różnić wartością merytoryczną.
,%20for%20everyone.%20More%20@%20http://goo.gl/7AJzbL%20--%3e%3csvg%20width='55'%20height='80'%20viewBox='0%200%2055%2080'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20fill='%23ffffff'%3e%3cg%20transform='matrix(1%200%200%20-1%200%2080)'%3e%3crect%20width='10'%20height='20'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='4.3s'%20values='20;45;57;80;64;32;66;45;64;23;66;13;64;56;34;34;2;23;76;79;20'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='15'%20width='10'%20height='80'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='80;55;33;5;75;23;73;33;12;14;60;80'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='30'%20width='10'%20height='50'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='1.4s'%20values='50;34;78;23;56;23;34;76;80;54;21;50'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='45'%20width='10'%20height='30'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='30;45;13;80;56;72;45;76;34;23;67;30'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)