Kurczak z rożna - ALERGENY opracowanie indywidualne dla baru z kurczakiem z rożna

Opracowanie alergenów dla baru z kurczakiem z rożna

Oferta na opracowanie alergenów dla baru z kurczakiem z rożna skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.

1. Czy twoja działalność to Kurczak z rożna? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (baru z kurczakiem z rożna)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla baru z kurczakiem z rożna? - TAK!

Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.

---

Geneza - Kurczak z rożna

Kurczak z rożna to działalność gospodarcza w sektorze spożywczym polegająca na przygotowywaniu i sprzedaży kurczaka pieczonego na rożnie. W ofercie mogą znaleźć się zarówno całe kurczaki, jak i ich porcje, np. udka, skrzydełka czy piersi. Dodatkowo działalność taka często rozszerza asortyment o dodatki, takie jak frytki, surówki, pieczywo czy napoje. Produkty mogą być sprzedawane na wynos lub bezpośrednio na miejscu, w formie gotowych porcji obiadowych. Przygotowanie kurczaka odbywa się w specjalnych piecach z rożnem, zapewniających równomierne opiekanie. Mięso przed pieczeniem marynowane jest w odpowiednich przyprawach, co pozwala uzyskać wyjątkowy smak i aromat. Ważne jest, aby wszystkie produkty były świeże i pochodziły od sprawdzonych dostawców oraz były przechowywane zgodnie z zaleceniami sanepidu. Sposób podawania powinien zapewniać klientom bezpieczeństwo i wygodę. Do pakowania używa się jednorazowych pojemników lub papieru przeznaczonego do kontaktu z żywnością.

W przypadku działalności Kurczak z rożna istotne jest odpowiednie przechowywanie mięsa przed i po obróbce termicznej. Surowe mięso powinno być przechowywane w lodówkach w temperaturze do 4°C, a gotowy kurczak w specjalnych podgrzewaczach, aby utrzymać właściwą temperaturę do momentu sprzedaży. Produkty nie mogą być przechowywane zbyt długo – sanepid zaleca maksymalnie kilka godzin od momentu przygotowania do sprzedaży. Produkcja odbywa się w warunkach zapewniających higienę, z wyraźnym rozdziałem stref czystych i brudnych. Pracownicy muszą stosować odpowiednią odzież ochronną, rękawiczki i regularnie myć ręce. Wszystkie powierzchnie robocze i urządzenia muszą być regularnie czyszczone i dezynfekowane. Przechowywanie przypraw oraz dodatków również podlega ścisłym zasadom higieny. Cały lokal musi posiadać dostęp do wody pitnej i odpowiednie zaplecze sanitarne. Kontrola temperatury i dat ważności produktów jest kluczowa dla zachowania bezpieczeństwa żywności.

Transport żywności w działalności Kurczak z rożna odbywa się z zachowaniem restrykcyjnych zasad bezpieczeństwa. Surowe mięso dostarczane jest w chłodniach, a gotowe produkty – jeśli są rozwożone do klientów lub innych punktów sprzedaży – muszą być przewożone w pojazdach z odpowiednią temperaturą. Opakowania muszą być przeznaczone do kontaktu z żywnością i chronić produkt przed zanieczyszczeniami. Ważnym aspektem jest rejestracja działalności w sanepidzie oraz spełnienie wszystkich wymagań dotyczących czystości, systemu HACCP oraz prowadzenia dokumentacji. Regularne kontrole sanitarne sprawdzają m.in. stan techniczny urządzeń, jakość wody, higienę pracowników i czystość pomieszczeń. Wszystkie odpady muszą być odpowiednio segregowane i usuwane zgodnie z przepisami. Działalność taka wymaga stałego monitorowania jakości produktów oraz dostosowywania się do obowiązujących norm. Przestrzeganie wytycznych sanepidu jest kluczowe dla utrzymania dobrej reputacji oraz bezpieczeństwa klientów.

---

ALERGENY DLA baru z kurczakiem z rożna

Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów baru z kurczakiem z rożna jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:

- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna

Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.

---

Materiały wideo o alergenach

---

PODGLĄD - Kurczak z rożna - ALERGENY opracowanie indywidualne dla baru z kurczakiem z rożna