Bar szybkiej obsługi - ALERGENY opracowanie indywidualne dla baru szybkiej obsługi
Opracowanie alergenów dla baru szybkiej obsługi
Oferta na opracowanie alergenów dla baru szybkiej obsługi skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.1. Czy twoja działalność to Bar szybkiej obsługi? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (baru szybkiej obsługi)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla baru szybkiej obsługi? - TAK!
Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.
Geneza - Bar szybkiej obsługi
Bar szybkiej obsługi to miejsce, w którym klienci mogą w krótkim czasie zakupić i spożyć gotowe posiłki lub przekąski. Oferta takiego baru najczęściej obejmuje dania typu fast food, takie jak hamburgery, hot-dogi, frytki, zapiekanki, kanapki, sałatki oraz napoje zimne i gorące. W wielu przypadkach menu jest uzupełnione o proste dania obiadowe, zupy lub desery. Produkty przechowywane są w lodówkach, zamrażarkach lub specjalnych podgrzewaczach, zgodnie z wytycznymi sanepidu dotyczącymi temperatury. W barze stosuje się naczynia jednorazowe lub szybkie metody mycia i dezynfekcji sprzętu. Dania przygotowywane są na bieżąco lub podgrzewane do odpowiedniej temperatury przed podaniem. Obsługa powinna posiadać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne.
W Barze szybkiej obsługi kluczowe znaczenie ma zapewnienie świeżości i bezpieczeństwa serwowanych produktów. Składniki, z których przygotowywane są potrawy, muszą być przechowywane w odpowiednich warunkach, zgodnie z zasadami HACCP i zaleceniami sanepidu. Produkty wymagające chłodzenia powinny znajdować się w lodówkach utrzymujących temperaturę poniżej 5°C, a produkty mrożone w zamrażarkach poniżej -18°C. Gotowe dania, które nie są od razu wydawane klientom, należy przechowywać w podgrzewaczach, utrzymujących temperaturę powyżej 63°C. W barze niezwykle istotna jest także dbałość o czystość powierzchni roboczych oraz regularna dezynfekcja sprzętu kuchennego. Pracownicy powinni stosować odzież ochronną i rękawiczki podczas przygotowywania i wydawania posiłków. Kontrola dat przydatności do spożycia oraz właściwe oznakowanie produktów są wymagane przez służby sanitarne.
Transport produktów do Baru szybkiej obsługi musi odbywać się w warunkach zapewniających zachowanie ich jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego. Dostawy świeżych warzyw, mięsa czy produktów mlecznych powinny być realizowane w pojazdach chłodniczych, spełniających odpowiednie normy sanitarne. Przyjmowanie towaru wiąże się z obowiązkiem sprawdzania temperatury oraz stanu opakowań produktów. W przypadku dań gotowych, które są dostarczane z zewnętrznych kuchni lub zakładów gastronomicznych, konieczne jest posiadanie dokumentacji potwierdzającej ich pochodzenie i sposób produkcji. Produkcja potraw na miejscu powinna odbywać się w wydzielonej części baru, z zachowaniem podziału na strefy brudną i czystą. Wszystkie odpady muszą być niezwłocznie usuwane i przechowywane w zamkniętych pojemnikach. Regularna kontrola warunków sanitarnych jest podstawą działalności tego typu lokalu.
ALERGENY DLA baru szybkiej obsługi
Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów baru szybkiej obsługi jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna
Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.
Materiały wideo o alergenach
Czym są alergeny? Czym są i gdzie możemy je znaleźć?
Zastanawiasz się, czym są alergeny i gdzie możesz się z nimi spotkać na co dzień? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, gdzie najczęściej występują alergeny i dlaczego warto zwracać na nie uwagę – zarówno w pracy, jak i w domu!
PODGLĄD - Bar szybkiej obsługi - ALERGENY opracowanie indywidualne dla baru szybkiej obsługi
Przedstawiony podgląd dokumentacji ma charakter orientacyjny, którego celem jest unaocznienie jak skonstruowany jest plik który można zamówić,
a zakupiona dokumentacja będzie sie od niego znacząco różnić wartością merytoryczną.
,%20for%20everyone.%20More%20@%20http://goo.gl/7AJzbL%20--%3e%3csvg%20width='55'%20height='80'%20viewBox='0%200%2055%2080'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20fill='%23ffffff'%3e%3cg%20transform='matrix(1%200%200%20-1%200%2080)'%3e%3crect%20width='10'%20height='20'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='4.3s'%20values='20;45;57;80;64;32;66;45;64;23;66;13;64;56;34;34;2;23;76;79;20'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='15'%20width='10'%20height='80'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='80;55;33;5;75;23;73;33;12;14;60;80'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='30'%20width='10'%20height='50'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='1.4s'%20values='50;34;78;23;56;23;34;76;80;54;21;50'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='45'%20width='10'%20height='30'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='30;45;13;80;56;72;45;76;34;23;67;30'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)