Logowanie

Podaj prawidłowy login oraz hasło!
Logowanie przebiegło pomyślnie!

Nie masz jeszcze konta?

Instrukcje BHP dla gastronomii i przemysłu spożywczego

Instrukcje BHP dla gastronomii i przemysłu spożywczego

Instrukcje BHP w przemyśle spożywczym zwierają podstawowe informacje o specyfice i warunkach pracy w danym zakładzie. Stanowią obowiązkowy element wyposażenia każdego miejsca pracy, co regulują przepisy (art. 237 4 Kodeksu pracy oraz § 41 ust.1 rozporządzenia MPiPS z dnia 26 września 1997 r. w sprawie ogólnych przepisów BHP). Bezpieczeństwo w przemyśle gastronomicznym - Dlaczego stanowi tak istotną kwestię?


1 2 ... następna »

Strona 1 z 3

Niezależnie od wielkości i rodzaju zakładu gastronomicznego, każdy pracownik oraz właściciel muszą spełniać wymagania, jakie nakładają na nich przepisy. Dotyczy to bezpieczeństwa i higieny pracy oraz przestrzegania zasad higieniczno-sanitarnych w przypadku zakładów, które wprowadzają środki spożywcze do obrotu. 

Wymogów jest wiele a najważniejsze z nich odnoszą się do właściwego stanu technicznego lokalów i punktów gastronomicznych. Istotne znacznie ma także wyposażenie i stan pomieszczeń, zachowany w nich na co dzień ład i higiena, a także kwestie takie jak: właściwe oświetlenie, odpowiednia temperatura i wentylacja w pomieszczeniach. Konieczne jest też dbanie o dobry stan techniczny i czystość stanowisk pracy oraz miejsc do przechowywania i przygotowywania żywności. 

Ponadto, w punktach gastronomicznych, podobnie jak w każdym innym zakładzie pracy niezbędne jest wyposażenie w formie gaśnic i apteczek. Ważną funkcję pełnią też instrukcje BHP w przemyśle spożywczym, które powinny znajdować się w widocznym miejscu, np. na korytarzach, gdzie ma do nich dostęp każdy pracownik. 

BHP w gastronomii stanowi obszerny zakres przepisów, które odnoszą się do właściwej pracy i troski o bezpieczeństwo pracowników. 

Najważniejsze z nich odnoszą się do takich kwestii jak:

  • Konieczność udziału w szkoleniu BHP dla każdego nowego pracownika. To istotne, by nowy pracownik zapoznał się z przepisami, do których powinien stosować się na co dzień i które mają na celu ochronę jego zdrowia i umożliwienie właściwej pracy;
  • Konieczność posiadania książeczki sanitarno-epidemiologicznej w przypadku osób mających kontakt z żywnością;
  • Poinformowanie pracodawcy o chorobach, mogących mieć wpływ na pracę i kontakt z żywnością;
  • Noszenie specjalnej odzieży ochronnej podczas pracy na kuchni. Ponadto wymagane są buty z podeszwą antypoślizgową. Konieczne jest też zakrywanie włosów (np. chustami) i zdejmowanie biżuterii na czas pracy;
  • Nacisk na przestrzeganie zasad higieny w zakładzie pracy przez każdą osobę, która tam pracuje. Istotne kwestie to m.in. mycie rąk po każdej wizycie w toalecie i utrzymywanie ładu i porządku na stanowisku pracy;
  • Zachowanie ostrożności podczas kontaktu z żywnością w wysokiej temperaturze, która mogłaby powodować poparzenia i urazy;
  • Utrzymanie czystych narzędzi do codziennej pracy oraz właściwej higieny na stanowisku pracy;
  • Przechowywanie produktów żywieniowych we właściwej temperaturze (posiadanie termometrów w lodówkach);
  • Usuwanie na bieżąco produktów zepsutych i po terminie przydatności do spożycia;
  • Rejestrowanie przez pracodawcę każdego wypadku, jaki ma miejsce w zakładzie pracy i nadzór w zakresie stosowania się do przepisów BHP, by zadbać o bezpieczeństwo pracowników.

Bezpieczeństwo w przemyśle gastronomicznym - prawa i obowiązki pracodawców i pracowników.

Każdy pracodawca posiada obowiązek opracowania (samodzielnie lub na zlecenie) aktualnej instrukcji BHP, której przepisy dotyczą takich kwestii jak:

  • Używanie w zakładach pracy procesów technologicznych i wykonywanie prac, które wiążą się z możliwościami zagrożenia zdrowia pracowników (wypadkami);
  • Obsługa maszyn i urządzeń technicznych;
  • Sposób postępowania z materiałami szkodliwymi dla zdrowia pracowników;
  • Udzielanie pierwszej pomocy.

Pracodawcy są zobowiązani posiadać instrukcje BHP, co podlega kontroli. Brak ich może powodować karę pieniężną. Dla pracowników podpisana instrukcja BHP stanowi ważny dokument wewnętrzny w firmie. Powinien on znajdować się w powszechnie dostępnym miejscu, tak, by w każdej chwili był do niego dostęp, np. na korytarzu.

Pracownicy mają obowiązek zaznajomić się z zasadami zawartymi w instrukcjach BHP, ponieważ niestosowanie się do nich może powodować negatywne konsekwencje dla zdrowia i życia w czasie codziennej pracy. Za nieprzestrzeganie zasad przewidziana jest też kara porządkowa, która określa art. 108 § 1 i 2 Kodeksu pracy.

Znajomość zasad BHP - istotna kwestia w przemyśle gastronomicznym i spożywczym.

Art. 237 4 Kodeksu pracy wskazuje, że będąc pracownikiem posiadasz obowiązek potwierdzenia, że zapoznałeś się z treścią instrukcji BHP. Zawsze odbywa się to na piśmie - w formie podpisu każdej osoby pracującej w danym zakładzie pracy. Tym samym oświadcza się, że znane są zasady przestrzegania norm bezpieczeństwa pracy, zachowania się w sytuacji zagrożenia życia i zdrowia itp.

Przepisy bezpieczeństwa pracy w przypadku zakładów gastronomicznych i spożywczych są wymagające i trudno znać je wszystkie na pamięć. Nie zwalnia to jednak pracowników od zapoznania się z treścią ustaw i wewnątrzzakładowych przepisów oraz stosowania się do nich. Dzięki temu możliwe jest stosowanie się na bieżąco do norm przepisów prawa oraz zachowanie bezpieczeństwa podczas codziennej pracy.

23
Klientów złożyło zamówienie w naszym sklepie
W ciągu ostatnich 24 godzin
facebook sklep alleBHP.pl
Zamów rozmowę
×
Zamów rozmowę z ekspertem
Grzegorz Wrzeszcz
Inspektor ds. BHP

Oddzwaniamy pon - pt
w godzinach 8:30-15:30.
ZAMÓW ROZMOWĘ
Podaj imię i nazwisko!
Podaj numer telefonu!
Zaznacz zgodę na przetwarzanie danych!
Dziękujemy za wysłanie formularza.
Skontaktujemy się z Tobą w najszybszym mozliwym czasie!
Twoje imię i nazwisko
Twój numer telefonu

Nasz sklep internetowy korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z regulaminem oraz polityką prywatności. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce lub konfiguracji usługi.

Lubię ciastka!
×
Darmowa instrukcja BHP
Instrukcja BHP przy obsłudze komputera z monitorem ekranowym
INSTRUKCJA BHP ZA DARMO!
Podaj prawidłowy adres e-mail!
Zaznacz zgodę na przetwarzanie danych!
Dziękujemy za wysłanie formularza.
Na podany adres e-mail wysłaliśmy Ci darmową instrukcję BHP!

Zostaw nam swój adres e-mail
i pobierz darmową instrukcję w wersji elektronicznej!

Dodaj do koszyka
Dodano do koszyka: 1 szt.
×
Dodaj do koszyka
-
+
wybierz opcję produktu cena
×
Nieoczekiwany błąd! Powiadom nas o tym :-)
×
Dodaj do koszyka
Przykro nam, ale produkt jest niedostępny ;-(