Logowanie

Podaj prawidłowy login oraz hasło!
Logowanie przebiegło pomyślnie!

Nie masz jeszcze konta?

Bistro - ALERGENY opracowanie indywidualne dla bistro

5/5
(1 głosów)
04-ALERGENY-02005
Usługa dostępna
2-4 dni robocze
Darmowa dostawa
od 150 zł

(kurier InPost od 13.99 zł)
Usługa online
161.79
(netto)
199.00
(brutto)
Stawka VAT: 23%
wybierz opcję produktu netto brutto
161.79 199.00
283.74 349.00
527.64 649.00
812.20 999.00
-
+
bezpieczeństwo
Metody płatności 1
Metody płatności 2
Metody płatności 3

Opracowanie alergenów dla bistro

Oferta na opracowanie alergenów dla bistro skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.

1. Czy twoja działalność to Bistro? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (bistro)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla bistro? - TAK!

Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.


Geneza - Bistro

Bistro to rodzaj działalności gospodarczej działającej w sektorze spożywczym, która zazwyczaj oferuje szybkie posiłki na miejscu lub na wynos. W menu Bistro znajdują się często dania obiadowe, kanapki, sałatki, zupy, przekąski oraz napoje ciepłe i zimne. W zależności od profilu, lokal może również serwować domowe wypieki, desery czy dania wegetariańskie. Produkty używane do przygotowania potraw powinny być świeże oraz pochodzić od sprawdzonych dostawców. Bistro może korzystać z półproduktów, jednak duży nacisk kładziony jest na własną produkcję potraw, przygotowywanych bezpośrednio przed podaniem. Do przechowywania surowców i dań gotowych konieczne jest zapewnienie odpowiednich warunków chłodniczych oraz stosowanie pojemników przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Sposób serwowania potraw powinien zapewniać ich świeżość oraz bezpieczeństwo mikrobiologiczne, zgodnie z zaleceniami sanepidu.

W Bistro kluczowe znaczenie ma organizacja procesu przechowywania produktów spożywczych. Wszystkie surowce muszą być magazynowane zgodnie z ich wymaganiami – produkty łatwo psujące się w lodówkach lub zamrażarkach, a produkty suche w suchych, wentylowanych pomieszczeniach. Pracownicy Bistro zobowiązani są do przestrzegania zasad higieny osobistej oraz regularnej dezynfekcji sprzętu kuchennego i powierzchni roboczych. Produkty gotowe powinny być przechowywane oddzielnie od surowców, aby uniknąć ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego. Sanepid wymaga również prowadzenia dokumentacji dotyczącej przyjęć towaru, dat ważności oraz warunków przechowywania. W przypadku Bistro oferującego catering lub dostawy, konieczne jest stosowanie odpowiednich pojemników termoizolacyjnych, które utrzymują właściwą temperaturę potraw podczas transportu. Ważne jest, aby pojazdy wykorzystywane do przewozu żywności spełniały normy sanitarne i były regularnie czyszczone.

Przygotowanie potraw w Bistro powinno odbywać się według ściśle określonych procedur, aby zapewnić bezpieczeństwo oraz wysoką jakość serwowanych dań. Produkcja posiłków wymaga stosowania świeżych składników i utrzymywania właściwych temperatur podczas gotowania, pieczenia czy smażenia. Dania serwowane na miejscu podaje się najczęściej na porcelanie lub w naczyniach jednorazowych, w zależności od charakteru lokalu. W przypadku sprzedaży na wynos stosuje się opakowania przeznaczone do kontaktu z żywnością, które chronią potrawy przed zanieczyszczeniami. Wszyscy pracownicy Bistro powinni przejść szkolenie z zakresu higieny i bezpieczeństwa żywności oraz posiadać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne. Sanepid wymaga także prowadzenia rejestrów mycia i dezynfekcji sprzętu, a także regularnych kontroli czystości lokalu. Przestrzeganie tych wytycznych jest kluczowe dla funkcjonowania Bistro i zapewnienia bezpieczeństwa klientom.


ALERGENY DLA bistro

Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów bistro jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:

- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna

Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.

Materiały wideo o alergenach

Czym są alergeny? Czym są i gdzie możemy je znaleźć?

Zastanawiasz się, czym są alergeny i gdzie możesz się z nimi spotkać na co dzień? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, gdzie najczęściej występują alergeny i dlaczego warto zwracać na nie uwagę – zarówno w pracy, jak i w domu!


PODGLĄD - Bistro - ALERGENY opracowanie indywidualne dla bistro

Bistro - ALERGENY opracowanie indywidualne dla bistro - 1
Bistro - ALERGENY opracowanie indywidualne dla bistro - 2
UWAGA! - przedstawiony podgląd dokumentacji NIE JEST bezpośrednio cześcią dokumentacji Bistro - ALERGENY opracowanie indywidualne dla bistro.
Przedstawiony podgląd dokumentacji ma charakter orientacyjny, którego celem jest unaocznienie jak skonstruowany jest plik który można zamówić,
a zakupiona dokumentacja będzie sie od niego znacząco różnić wartością merytoryczną.

Podobne produkty

Produkt dodany do koszyka
Dodano do koszyka: 1 szt.
×
Produkt dodano do koszyka
(brutto)
(netto)
  • Format znaku / rozmiar

  • Materiał / podłoże

  • Wykonanie / typ

wybierz opcję produktu netto brutto
-
+
×
Nieoczekiwany błąd! Powiadom nas o tym :-)
×
Produkt niedostępny
Przykro nam, ale produkt jest niedostępny ;-(
audio