Bufet - ALERGENY opracowanie indywidualne dla bufetu
Opracowanie alergenów dla bufetu
Oferta na opracowanie alergenów dla bufetu skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.1. Czy twoja działalność to Bufet? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (bufetu)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla bufetu? - TAK!
Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.
Geneza - Bufet
Bufet to rodzaj działalności gospodarczej w sektorze spożywczym, polegający na sprzedaży gotowych lub częściowo przygotowanych produktów żywnościowych. W typowym bufecie można znaleźć szeroki wybór kanapek, sałatek, przekąsek, napojów gorących i zimnych, a także ciast i deserów. Produkty te mogą być przygotowywane na miejscu lub dostarczane przez zewnętrznych dostawców. W ofercie bufetu często znajdują się także dania na ciepło, takie jak zupy, kiełbaski, pierogi czy zapiekanki. Bufet może działać samodzielnie, np. jako punkt gastronomiczny w szkole, biurowcu, na dworcu lub w instytucji publicznej. W zależności od profilu działalności, bufet może skoncentrować się na zdrowej żywności, produktach regionalnych lub klasycznych przekąskach. Kluczowym elementem jest zapewnienie różnorodności i dostępności posiłków dla szerokiego grona odbiorców.
Produkty oferowane w Bufecie muszą być odpowiednio przechowywane, zgodnie z wytycznymi sanepidu dotyczącymi bezpieczeństwa żywności. Żywność nieprzetworzona powinna być przechowywana w lodówkach lub chłodniach, a produkty gorące w podgrzewaczach utrzymujących odpowiednią temperaturę. Wszystkie artykuły spożywcze muszą być oznakowane datą ważności oraz informacjami o alergenach. Bufet powinien posiadać wydzielone miejsce do przechowywania suchych produktów, oddzielnie od artykułów wymagających chłodzenia. Sposób podawania żywności zależy od rodzaju bufetu – mogą to być gotowe porcje zapakowane w jednorazowe pojemniki lub serwowane na talerzach. Pracownicy bufetu zobowiązani są do przestrzegania zasad higieny, używania rękawiczek oraz regularnego mycia rąk. Dodatkowo bufet powinien mieć jasno określone procedury dotyczące czyszczenia i dezynfekcji sprzętu oraz powierzchni roboczych.
W przypadku gdy Bufet prowadzi własną produkcję potraw, musi posiadać odpowiednio wyposażone zaplecze kuchenne zgodne z wymaganiami sanepidu. Przygotowywanie posiłków wymaga stosowania świeżych składników, kontroli temperatury oraz unikania krzyżowego zanieczyszczenia. Jeśli bufet korzysta z dostaw zewnętrznych, transport produktów powinien odbywać się w warunkach zapewniających utrzymanie odpowiedniej temperatury i higieny, np. w chłodniach transportowych. Każdy etap produkcji i transportu powinien być dokumentowany, aby umożliwić identyfikację źródła pochodzenia produktów w razie kontroli. Bufet musi również prowadzić ewidencję dostawców i stosować się do wymogów dotyczących przechowywania dokumentacji. Wszystkie działania powinny być zgodne z systemem HACCP, który służy zapewnieniu bezpieczeństwa żywności. Dodatkowo konieczne jest regularne szkolenie personelu z zakresu zasad higieny i bezpieczeństwa żywności.
ALERGENY DLA bufetu
Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów bufetu jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna
Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.
Materiały wideo o alergenach
Czym są alergeny? Czym są i gdzie możemy je znaleźć?
Zastanawiasz się, czym są alergeny i gdzie możesz się z nimi spotkać na co dzień? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, gdzie najczęściej występują alergeny i dlaczego warto zwracać na nie uwagę – zarówno w pracy, jak i w domu!
PODGLĄD - Bufet - ALERGENY opracowanie indywidualne dla bufetu
Przedstawiony podgląd dokumentacji ma charakter orientacyjny, którego celem jest unaocznienie jak skonstruowany jest plik który można zamówić,
a zakupiona dokumentacja będzie sie od niego znacząco różnić wartością merytoryczną.
,%20for%20everyone.%20More%20@%20http://goo.gl/7AJzbL%20--%3e%3csvg%20width='55'%20height='80'%20viewBox='0%200%2055%2080'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20fill='%23ffffff'%3e%3cg%20transform='matrix(1%200%200%20-1%200%2080)'%3e%3crect%20width='10'%20height='20'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='4.3s'%20values='20;45;57;80;64;32;66;45;64;23;66;13;64;56;34;34;2;23;76;79;20'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='15'%20width='10'%20height='80'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='80;55;33;5;75;23;73;33;12;14;60;80'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='30'%20width='10'%20height='50'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='1.4s'%20values='50;34;78;23;56;23;34;76;80;54;21;50'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='45'%20width='10'%20height='30'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='30;45;13;80;56;72;45;76;34;23;67;30'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)