Restauracja włoska - ALERGENY opracowanie indywidualne dla restauracji włoskiej
Opracowanie alergenów dla restauracji włoskiej
Oferta na opracowanie alergenów dla restauracji włoskiej skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.1. Czy twoja działalność to Restauracja włoska? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (restauracji włoskiej)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla restauracji włoskiej? - TAK!
Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.
Geneza - Restauracja włoska
Restauracja włoska to działalność gastronomiczna, która specjalizuje się w serwowaniu tradycyjnych potraw kuchni włoskiej. W takim lokalu można znaleźć szeroki wybór dań, takich jak pizza, makarony, risotta czy klasyczne włoskie desery, na przykład tiramisu. Oprócz tego w ofercie mogą pojawić się różne przystawki, sałatki oraz oryginalne pieczywo, takie jak focaccia czy grissini. Restauracja może również proponować sezonowe menu bazujące na świeżych, regionalnych składnikach. Kluczowe jest korzystanie z autentycznych, wysokiej jakości produktów, takich jak włoskie sery, oliwa z oliwek czy dojrzewające wędliny. W zakresie napojów można zaoferować włoskie wina, kawy oraz likiery. Warto zadbać o odpowiednie przechowywanie produktów, stosując chłodnie oraz specjalistyczne pojemniki na żywność, by zachować świeżość i spełnić wymogi sanitarne.
W Restauracji włoskiej proces przygotowania dań wymaga przestrzegania ściśle określonych procedur, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności. Produkcja potraw odbywa się w profesjonalnie wyposażonej kuchni, gdzie stosowane są oddzielne stanowiska do obróbki mięsa, warzyw i pieczywa. Pracownicy muszą regularnie myć ręce, używać fartuchów i rękawiczek oraz dbać o higienę sprzętu kuchennego. Surowce muszą być przechowywane w odpowiednich temperaturach: produkty chłodnicze w temperaturze 0-4°C, a mrożonki poniżej -18°C. Gotowe potrawy nie mogą być przechowywane zbyt długo i powinny być szybko konsumowane lub odpowiednio zabezpieczone. Restauracja zobowiązana jest do prowadzenia dokumentacji dotyczącej dostaw i kontroli jakości. Wytyczne sanepidu wymagają także regularnych kontroli czystości oraz zabezpieczenia przed szkodnikami.
Restauracja włoska może oferować także dania na wynos oraz dowóz do klienta. W takim przypadku konieczne jest stosowanie opakowań jednorazowych, które zapewnią świeżość i odpowiednią temperaturę potraw podczas transportu. Sam transport powinien odbywać się szybko i w warunkach spełniających normy higieniczne, na przykład przy użyciu samochodów z chłodnią. Pracownicy odpowiedzialni za dostawę muszą przestrzegać zasad higieny osobistej i dbać o czystość opakowań. Restauracja musi również zapewnić, że produkty nie ulegną zanieczyszczeniu podczas pakowania i przewozu. Odbiór zamówień przez klientów powinien odbywać się w wyznaczonym miejscu, które jest łatwe do dezynfekcji i wolne od kontaktu z kuchnią. Sanepid zaleca także prowadzenie ewidencji wydanych posiłków na wynos. Wszystkie działania powinny być zgodne z obowiązującymi przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności.
ALERGENY DLA restauracji włoskiej
Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów restauracji włoskiej jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna
Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.
Materiały wideo o alergenach
Czym są alergeny? Czym są i gdzie możemy je znaleźć?
Zastanawiasz się, czym są alergeny i gdzie możesz się z nimi spotkać na co dzień? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, gdzie najczęściej występują alergeny i dlaczego warto zwracać na nie uwagę – zarówno w pracy, jak i w domu!
PODGLĄD - Restauracja włoska - ALERGENY opracowanie indywidualne dla restauracji włoskiej
Przedstawiony podgląd dokumentacji ma charakter orientacyjny, którego celem jest unaocznienie jak skonstruowany jest plik który można zamówić,
a zakupiona dokumentacja będzie sie od niego znacząco różnić wartością merytoryczną.
,%20for%20everyone.%20More%20@%20http://goo.gl/7AJzbL%20--%3e%3csvg%20width='55'%20height='80'%20viewBox='0%200%2055%2080'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20fill='%23ffffff'%3e%3cg%20transform='matrix(1%200%200%20-1%200%2080)'%3e%3crect%20width='10'%20height='20'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='4.3s'%20values='20;45;57;80;64;32;66;45;64;23;66;13;64;56;34;34;2;23;76;79;20'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='15'%20width='10'%20height='80'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='80;55;33;5;75;23;73;33;12;14;60;80'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='30'%20width='10'%20height='50'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='1.4s'%20values='50;34;78;23;56;23;34;76;80;54;21;50'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='45'%20width='10'%20height='30'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='30;45;13;80;56;72;45;76;34;23;67;30'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)