Lody, gofry, naleśniki, ciasta - ALERGENY opracowanie indywidualne dla lodziarni z goframi, naleśnikami i ciastami
Opracowanie alergenów dla lodziarni z goframi, naleśnikami i ciastami
Oferta na opracowanie alergenów dla lodziarni z goframi, naleśnikami i ciastami skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.1. Czy twoja działalność to Lody, gofry, naleśniki, ciasta? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (lodziarni z goframi, naleśnikami i ciastami)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla lodziarni z goframi, naleśnikami i ciastami? - TAK!
Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.
Geneza - Lody, gofry, naleśniki, ciasta
Lody, gofry, naleśniki, ciasta to działalność gospodarcza w sektorze spożywczym, która polega na przygotowywaniu i sprzedaży deserów oraz słodkich przekąsek. W ofercie mogą znaleźć się różne rodzaje lodów, zarówno gałkowanych, jak i włoskich, przygotowywanych na miejscu lub dostarczanych przez producentów. Do tego asortymentu dołączają świeżo wypiekane gofry podawane z owocami, bitą śmietaną, polewami czy posypkami. Naleśniki mogą być serwowane na słodko z dżemem, czekoladą lub twarogiem, jak również w wersjach wytrawnych. Ciasta to szeroka gama wyrobów cukierniczych, od tradycyjnych serników po nowoczesne tarty i babeczki. Wszystkie te produkty mogą być przygotowywane na miejscu lub dostarczane z zewnętrznych cukierni i lodziarni. Taka działalność doskonale sprawdza się w lokalach stacjonarnych, food truckach, a także w formie sezonowych punktów sprzedaży na deptakach i plażach.
Zakres oferowanych produktów w działalności Lody, gofry, naleśniki, ciasta obejmuje różne warianty smakowe i formy podania, od prostych deserów po bardziej złożone kompozycje. Lody muszą być przechowywane w specjalnych zamrażarkach o stałej, odpowiednio niskiej temperaturze, zapewniającej świeżość i bezpieczeństwo produktu. Gofry i naleśniki przygotowuje się na bieżąco na dedykowanych urządzeniach, które powinny być regularnie czyszczone i dezynfekowane. Składniki do ciast i naleśników należy magazynować w chłodni lub suchym, przewiewnym miejscu w zależności od ich rodzaju. Wyroby gotowe powinny być przechowywane w szafkach chłodniczych lub pod kloszem, aby zapobiec kontaktowi z zanieczyszczeniami. Przy produkcji na miejscu należy zadbać o odpowiednią higienę rąk, czystość sprzętu oraz regularne sprzątanie powierzchni roboczych. Produkty dostarczane z zewnątrz muszą być transportowane w odpowiednich warunkach chłodniczych, zgodnie z zaleceniami producenta.
Sanepid nakłada na działalność Lody, gofry, naleśniki, ciasta konkretne wymagania dotyczące higieny i bezpieczeństwa żywności. Wymaga się, aby wszystkie osoby pracujące przy produkcji i sprzedaży posiadały aktualne badania do celów sanitarno-epidemiologicznych. Pomieszczenia, w których przygotowuje się żywność, powinny być łatwe do utrzymania w czystości, mieć dostęp do bieżącej wody oraz odpowiednie warunki wentylacyjne. Produkty muszą być chronione przed szkodnikami i zanieczyszczeniami, a sprzęt regularnie dezynfekowany. Obowiązkiem jest dokumentowanie temperatur przechowywania i transportu wyrobów, a także prowadzenie dokumentacji HACCP. Należy także zwracać uwagę na terminy ważności produktów i unikać przechowywania surowców po dacie przydatności. Proces produkcyjny powinien być tak zorganizowany, aby nie dochodziło do krzyżowania się dróg czystych i brudnych. Ważne jest także stosowanie odzieży ochronnej przez personel, aby zachować najwyższy standard bezpieczeństwa żywności.
ALERGENY DLA lodziarni z goframi, naleśnikami i ciastami
Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów lodziarni z goframi, naleśnikami i ciastami jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna
Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.
Materiały wideo o alergenach
Czym są alergeny? Czym są i gdzie możemy je znaleźć?
Zastanawiasz się, czym są alergeny i gdzie możesz się z nimi spotkać na co dzień? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, gdzie najczęściej występują alergeny i dlaczego warto zwracać na nie uwagę – zarówno w pracy, jak i w domu!
PODGLĄD - Lody, gofry, naleśniki, ciasta - ALERGENY opracowanie indywidualne dla lodziarni z goframi, naleśnikami i ciastami
Przedstawiony podgląd dokumentacji ma charakter orientacyjny, którego celem jest unaocznienie jak skonstruowany jest plik który można zamówić,
a zakupiona dokumentacja będzie sie od niego znacząco różnić wartością merytoryczną.
,%20for%20everyone.%20More%20@%20http://goo.gl/7AJzbL%20--%3e%3csvg%20width='55'%20height='80'%20viewBox='0%200%2055%2080'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20fill='%23ffffff'%3e%3cg%20transform='matrix(1%200%200%20-1%200%2080)'%3e%3crect%20width='10'%20height='20'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='4.3s'%20values='20;45;57;80;64;32;66;45;64;23;66;13;64;56;34;34;2;23;76;79;20'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='15'%20width='10'%20height='80'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='80;55;33;5;75;23;73;33;12;14;60;80'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='30'%20width='10'%20height='50'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='1.4s'%20values='50;34;78;23;56;23;34;76;80;54;21;50'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='45'%20width='10'%20height='30'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='30;45;13;80;56;72;45;76;34;23;67;30'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)