Lodziarnia - ALERGENY opracowanie indywidualne dla lodziarni
Opracowanie alergenów dla lodziarni
Oferta na opracowanie alergenów dla lodziarni skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.1. Czy twoja działalność to Lodziarnia? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (lodziarni)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla lodziarni? - TAK!
Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.
Geneza - Lodziarnia
Lodziarnia to działalność gospodarcza w sektorze spożywczym, której głównym celem jest produkcja oraz sprzedaż lodów i innych mrożonych deserów. W ofercie mogą znaleźć się różnorodne rodzaje lodów, takie jak lody gałkowe, włoskie, sorbety czy lody wegańskie. Dodatkowo, często dostępne są również desery lodowe, gofry z lodami, koktajle mleczne czy mrożone napoje. Ważnym elementem działalności jest odpowiednie przechowywanie produktów w specjalnych zamrażarkach lub witrynach chłodniczych, które zapewniają stałą, niską temperaturę. Lody powinny być serwowane przy użyciu czystych narzędzi, a personel zobowiązany jest do przestrzegania zasad higieny i częstego mycia rąk. Produkcja lodów, jeśli odbywa się na miejscu, musi uwzględniać kontrolę jakości surowców oraz zachowanie czystości pomieszczeń produkcyjnych. Produkty mleczne oraz owoce wykorzystywane do produkcji muszą być świeże i przechowywane zgodnie z zaleceniami producenta.
Podstawowe wymagania sanepidu dotyczące prowadzenia Lodziarni obejmują przede wszystkim utrzymanie czystości zarówno w strefie produkcyjnej, jak i sprzedażowej. Pomieszczenia muszą być regularnie dezynfekowane, a sprzęt do produkcji i podawania lodów powinien być myty po każdym użyciu. Każdy pracownik musi posiadać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne oraz przejść szkolenia z zakresu higieny. Wytyczne wymagają, aby surowce przechowywane były w odpowiednich warunkach chłodniczych, a temperatura lodów nie przekraczała określonego poziomu. Sanepid zaleca także stosowanie środków ochrony osobistej, takich jak rękawiczki czy czepki. W przypadku lodziarni oferujących produkty na wynos, opakowania muszą być higieniczne i przeznaczone do kontaktu z żywnością. Regularne kontrole sanitarne mają zapewnić bezpieczeństwo zdrowotne klientów oraz wysoką jakość oferowanych produktów.
W przypadku gdy Lodziarnia zajmuje się produkcją własnych lodów, proces ten powinien odbywać się w wydzielonym pomieszczeniu spełniającym wymogi sanitarne. Mieszanki lodowe muszą być przygotowywane z zachowaniem najwyższej czystości, a urządzenia używane do produkcji regularnie serwisowane i czyszczone. Produkty gotowe transportowane są w specjalnych pojemnikach termicznych, które zapewniają odpowiednią temperaturę i chronią przed zanieczyszczeniami. W przypadku transportu lodów do punktów sprzedaży lub cateringowych, pojazdy muszą być wyposażone w zamrażarki i spełniać normy sanitarne. Lody w Lodziarni mogą być podawane w różnej formie: w kubeczkach, w rożkach, z dodatkami takimi jak bita śmietana, owoce lub polewy. Kluczowe jest, aby każdy element mający kontakt z lodami był czysty i bezpieczny dla zdrowia. Dbałość o jakość i przechowywanie produktów wpływa bezpośrednio na zadowolenie oraz bezpieczeństwo klientów.
ALERGENY DLA lodziarni
Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów lodziarni jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna
Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.
Materiały wideo o alergenach
Czym są alergeny? Czym są i gdzie możemy je znaleźć?
Zastanawiasz się, czym są alergeny i gdzie możesz się z nimi spotkać na co dzień? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, gdzie najczęściej występują alergeny i dlaczego warto zwracać na nie uwagę – zarówno w pracy, jak i w domu!
PODGLĄD - Lodziarnia - ALERGENY opracowanie indywidualne dla lodziarni
Przedstawiony podgląd dokumentacji ma charakter orientacyjny, którego celem jest unaocznienie jak skonstruowany jest plik który można zamówić,
a zakupiona dokumentacja będzie sie od niego znacząco różnić wartością merytoryczną.
,%20for%20everyone.%20More%20@%20http://goo.gl/7AJzbL%20--%3e%3csvg%20width='55'%20height='80'%20viewBox='0%200%2055%2080'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20fill='%23ffffff'%3e%3cg%20transform='matrix(1%200%200%20-1%200%2080)'%3e%3crect%20width='10'%20height='20'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='4.3s'%20values='20;45;57;80;64;32;66;45;64;23;66;13;64;56;34;34;2;23;76;79;20'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='15'%20width='10'%20height='80'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='80;55;33;5;75;23;73;33;12;14;60;80'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='30'%20width='10'%20height='50'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='1.4s'%20values='50;34;78;23;56;23;34;76;80;54;21;50'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='45'%20width='10'%20height='30'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='30;45;13;80;56;72;45;76;34;23;67;30'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)