Cafe - ALERGENY opracowanie indywidualne dla cafe

Opracowanie alergenów dla cafe

Oferta na opracowanie alergenów dla cafe skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.

1. Czy twoja działalność to Cafe? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (cafe)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla cafe? - TAK!

Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.

---

Geneza - Cafe

Cafe to rodzaj działalności gospodarczej w sektorze spożywczym, której głównym celem jest serwowanie różnorodnych napojów, przede wszystkim kaw, herbat, soków oraz napojów zimnych i gorących. W takim miejscu często można także nabyć świeże wypieki, ciasta, kanapki, sałatki czy drobne przekąski. Oferta Cafe może być wzbogacona o produkty sezonowe, napoje na bazie mleka roślinnego czy przekąski wegańskie. Produkty spożywcze muszą być przechowywane w odpowiednich warunkach chłodniczych lub w temperaturze pokojowej, zgodnie z ich specyfiką. Świeże wyroby piekarnicze najczęściej dostarczane są codziennie przez lokalnych dostawców lub przygotowywane na miejscu. W przypadku kawy, ziarna przechowywane są w szczelnych pojemnikach, by zachować ich świeżość i aromat. Gotowe napoje podaje się w filiżankach lub kubkach jednorazowych, dostosowanych do rodzaju produktu oraz preferencji klienta. Cafe dba także o czystość i regularną dezynfekcję powierzchni mających kontakt z żywnością. Wszystkie te działania mają na celu zachowanie wysokiej jakości oferowanych produktów oraz bezpieczeństwa konsumentów.

W Cafe bardzo ważne jest przestrzeganie zasad higieny oraz wytycznych sanepidu dotyczących produkcji i serwowania żywności. Pracownicy powinni regularnie myć ręce, korzystać z odzieży ochronnej oraz stosować się do zasad segregacji produktów surowych i gotowych do spożycia. Produkty mleczne oraz mięso, jeśli są wykorzystywane, muszą być przechowywane w lodówkach o odpowiedniej temperaturze, zgodnie z wytycznymi sanepidu. Napoje na zimno przechowuje się w chłodziarkach, a gorące przygotowuje bezpośrednio przed podaniem. Wyroby własnej produkcji, takie jak ciasta czy kanapki, przygotowywane są w wydzielonej strefie kuchennej przy zachowaniu zasad czystości. Transport produktów do Cafe odbywa się w specjalnie przystosowanych pojazdach, zapewniających utrzymanie wymaganej temperatury i ochronę przed skażeniem. Ważne jest także prowadzenie dokumentacji HACCP, która pozwala na kontrolę bezpieczeństwa żywności na każdym etapie jej przygotowania. Dzięki tym procedurom Cafe może zapewnić klientom świeżość i wysoką jakość wszystkich oferowanych produktów.

Asortyment Cafe to nie tylko napoje, ale również szeroki wybór deserów i lekkich posiłków, takich jak jogurty, musli, owoce czy sałatki. Wszystkie produkty muszą posiadać aktualne daty ważności, a personel odpowiedzialny jest za bieżącą kontrolę stanu oraz jakości oferowanych artykułów. Każdy z etapów produkcji – od przyjęcia dostaw, przez przechowywanie, aż po ekspozycję i podanie klientowi – musi być zgodny z obowiązującymi przepisami sanepidu. Sprzęty i naczynia wykorzystywane do przygotowania żywności są regularnie myte i dezynfekowane, a powierzchnie robocze utrzymywane w czystości. Produkty, które wymagają schłodzenia, powinny być przechowywane w temperaturze poniżej +4°C, natomiast te podawane na ciepło – w temperaturze powyżej +60°C. Personel Cafe uczestniczy w szkoleniach z zakresu bezpieczeństwa żywności, co zwiększa poziom świadczonych usług. Dodatkowo, Cafe zobowiązana jest do przestrzegania zasad dotyczących alergenów i odpowiedniego oznaczania produktów dla klientów. Dzięki temu każdy odwiedzający może czuć się bezpiecznie i komfortowo, korzystając z oferty Cafe.

---

ALERGENY DLA cafe

Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów cafe jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:

- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna

Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.

---

Materiały wideo o alergenach

---

PODGLĄD - Cafe - ALERGENY opracowanie indywidualne dla cafe