Lody z automatu - ALERGENY opracowanie indywidualne dla lodziarni z lodami z automatu
Opracowanie alergenów dla lodziarni z lodami z automatu
Oferta na opracowanie alergenów dla lodziarni z lodami z automatu skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.1. Czy twoja działalność to Lody z automatu? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (lodziarni z lodami z automatu)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla lodziarni z lodami z automatu? - TAK!
Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.
Geneza - Lody z automatu
Lody z automatu to działalność gospodarcza polegająca na sprzedaży lodów wytwarzanych i wydawanych bezpośrednio z automatu, zazwyczaj w punktach gastronomicznych lub mobilnych. Automaty do lodów umożliwiają szybkie przygotowanie porcji produktu na oczach klienta, zapewniając świeżość i atrakcyjny wygląd deseru. W ofercie mogą znaleźć się różne smaki lodów mlecznych, sorbety, a także dodatki takie jak posypki, polewy czy wafelki. W zależności od asortymentu, przedsiębiorca może zdecydować się na klasyczne lody śmietankowe, czekoladowe, owocowe lub przygotowywać sezonowe nowości. Automaty muszą być regularnie czyszczone i dezynfekowane, aby zapobiegać rozwojowi drobnoustrojów oraz zapewnić bezpieczeństwo żywności. Kluczowe jest również utrzymywanie odpowiedniej temperatury przechowywania mieszanki lodowej oraz gotowego produktu. Lody z automatu mogą być serwowane w kubeczkach, rożkach, a także w formie deserów z dodatkami na miejscu lub na wynos.
Produkcja lodów w automacie najczęściej polega na wykorzystaniu gotowej mieszanki mlecznej lub owocowej, która przechowywana jest w warunkach chłodniczych zgodnych z wytycznymi sanepidu. Mieszanka ta trafia do automatu, gdzie jest schładzana i napowietrzana, a następnie dozowana bezpośrednio do naczynia klienta. Proces ten musi odbywać się w higienicznych warunkach, z zachowaniem wszelkich norm bezpieczeństwa żywności. Pracownicy obsługujący automat powinni posiadać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne i być przeszkoleni z zakresu higieny. Automaty muszą być wykonane z materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością, a wszystkie powierzchnie mające kontakt z lodami powinny być łatwe do czyszczenia i dezynfekcji. Wymaga się także stosowania systematycznej dokumentacji procesów mycia i dezynfekcji. Przechowywanie mieszanki lodowej w automacie powinno odbywać się w temperaturze zalecanej przez producenta, zwykle poniżej +4°C.
W przypadku Lody z automatu transport mieszanki lodowej odbywa się w warunkach chłodniczych, z zachowaniem ciągłości łańcucha chłodniczego, aby zapobiec namnażaniu się bakterii. Sam punkt sprzedaży powinien być wyposażony w dostęp do bieżącej wody, zaplecze sanitarne oraz miejsce na przechowywanie czystych i zużytych naczyń. Ważne jest także, aby zapewnić odpowiednie warunki dla przechowywania wszystkich dodatków, takich jak polewy czy posypki, zgodnie z ich wymaganiami. Sanepid wymaga prowadzenia dokumentacji dostaw surowców, a także przestrzegania zasad segregacji produktów i odpadów. Lody podawane klientom muszą być wydawane w sposób higieniczny, najlepiej przy użyciu jednorazowych rękawiczek lub szczypiec do dodatków. Regularne kontrole sanitarne mają na celu monitorowanie warunków przechowywania, czystości automatu i jakości oferowanych produktów. Przestrzeganie wszystkich tych wytycznych pozwala na prowadzenie bezpiecznej i atrakcyjnej oferty w ramach Lody z automatu.
ALERGENY DLA lodziarni z lodami z automatu
Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów lodziarni z lodami z automatu jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna
Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.
Materiały wideo o alergenach
Czym są alergeny? Czym są i gdzie możemy je znaleźć?
Zastanawiasz się, czym są alergeny i gdzie możesz się z nimi spotkać na co dzień? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, gdzie najczęściej występują alergeny i dlaczego warto zwracać na nie uwagę – zarówno w pracy, jak i w domu!
PODGLĄD - Lody z automatu - ALERGENY opracowanie indywidualne dla lodziarni z lodami z automatu
Przedstawiony podgląd dokumentacji ma charakter orientacyjny, którego celem jest unaocznienie jak skonstruowany jest plik który można zamówić,
a zakupiona dokumentacja będzie sie od niego znacząco różnić wartością merytoryczną.
,%20for%20everyone.%20More%20@%20http://goo.gl/7AJzbL%20--%3e%3csvg%20width='55'%20height='80'%20viewBox='0%200%2055%2080'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20fill='%23ffffff'%3e%3cg%20transform='matrix(1%200%200%20-1%200%2080)'%3e%3crect%20width='10'%20height='20'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='4.3s'%20values='20;45;57;80;64;32;66;45;64;23;66;13;64;56;34;34;2;23;76;79;20'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='15'%20width='10'%20height='80'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='80;55;33;5;75;23;73;33;12;14;60;80'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='30'%20width='10'%20height='50'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='1.4s'%20values='50;34;78;23;56;23;34;76;80;54;21;50'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='45'%20width='10'%20height='30'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='30;45;13;80;56;72;45;76;34;23;67;30'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)