Lody włoskie - ALERGENY opracowanie indywidualne dla lodziarni z lodami włoskimi
Opracowanie alergenów dla lodziarni z lodami włoskimi
Oferta na opracowanie alergenów dla lodziarni z lodami włoskimi skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.1. Czy twoja działalność to Lody włoskie? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (lodziarni z lodami włoskimi)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla lodziarni z lodami włoskimi? - TAK!
Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.
Geneza - Lody włoskie
Lody włoskie to działalność gospodarcza w sektorze spożywczym, polegająca na produkcji i sprzedaży lodów o charakterystycznej, kremowej konsystencji. Ofertę mogą stanowić różne smaki lodów, takie jak klasyczna wanilia, czekolada, truskawka czy bardziej nowoczesne warianty jak mango, pistacja czy słony karmel. W ramach działalności mogą być również sprzedawane dodatki, takie jak polewy, posypki, orzechy czy świeże owoce. Lody mogą być podawane w wafelku, kubeczku lub jako element deserów lodowych. Produkcja lodów włoskich opiera się zazwyczaj na automatycznych maszynach, które na bieżąco wytwarzają lody z mieszanki mlecznej. W przypadku większych lokali lub sezonowych punktów sprzedaży, dopuszcza się transport gotowej mieszanki do maszyny w specjalnych pojemnikach chłodniczych. Kluczowa jest dbałość o świeżość produktów oraz zachowanie odpowiedniej temperatury przechowywania. Sanepid wymaga, aby produkty mleczne były przechowywane w temperaturze od 2 do 6 stopni Celsjusza, a urządzenia oraz powierzchnie mające kontakt z lodami były regularnie dezynfekowane.
Działalność Lody włoskie wymaga zaopatrzenia w wysokiej jakości składniki, takie jak mleko, śmietana, cukier i naturalne aromaty. Proces produkcji musi być zgodny z wytycznymi sanitarnymi, co oznacza konieczność rejestracji działalności w sanepidzie oraz posiadania aktualnych badań pracowników. Lody włoskie powinny być przygotowywane w warunkach uniemożliwiających zanieczyszczenie mikrobiologiczne, chemiczne czy fizyczne. Ważną kwestią jest również kontrola jakości dostarczanych półproduktów oraz regularna kalibracja maszyn do lodów. Maszyny muszą być myte i dezynfekowane codziennie, a sprzęt pomocniczy, taki jak łopatki czy pojemniki, powinien być przechowywany w czystości i osuszany. Wszystkie produkty muszą być oznakowane datą ważności oraz przechowywane w chłodni. W przypadku sezonowych punktów sprzedaży, transport mieszanki do lodów powinien odbywać się w chłodniach przewoźnych, zgodnie z wymaganiami sanepidu dotyczącymi temperatury. Działalność może być prowadzona zarówno stacjonarnie, jak i w formie mobilnych budek czy food trucków.
Przy prowadzeniu działalności Lody włoskie niezwykle istotne jest przestrzeganie zasad higieny osobistej przez personel. Pracownicy muszą nosić czystą odzież roboczą, rękawiczki oraz nakrycia głowy, a także regularnie myć ręce. Wszystkie powierzchnie produkcyjne i sprzedażowe powinny być wykonane z łatwo zmywalnych materiałów oraz regularnie dezynfekowane. Sanepid wymaga prowadzenia dokumentacji dotyczącej czyszczenia urządzeń oraz przechowywania żywności. W przypadku sprzedaży lodów na wynos, należy stosować jednorazowe opakowania, które są bezpieczne dla żywności. Działalność powinna zapewniać odpowiednie warunki do mycia rąk i sprzętu, a także posiadać pojemniki na odpady zgodne z wymaganiami sanitarnymi. Przestrzeganie tych zasad nie tylko spełnia wymogi formalne, ale także buduje zaufanie klientów. Zapewnienie wysokiej jakości produktu i bezpieczeństwa żywnościowego to klucz do sukcesu w branży lodów włoskich.
ALERGENY DLA lodziarni z lodami włoskimi
Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów lodziarni z lodami włoskimi jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna
Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.
Materiały wideo o alergenach
Czym są alergeny? Czym są i gdzie możemy je znaleźć?
Zastanawiasz się, czym są alergeny i gdzie możesz się z nimi spotkać na co dzień? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, gdzie najczęściej występują alergeny i dlaczego warto zwracać na nie uwagę – zarówno w pracy, jak i w domu!
PODGLĄD - Lody włoskie - ALERGENY opracowanie indywidualne dla lodziarni z lodami włoskimi
Przedstawiony podgląd dokumentacji ma charakter orientacyjny, którego celem jest unaocznienie jak skonstruowany jest plik który można zamówić,
a zakupiona dokumentacja będzie sie od niego znacząco różnić wartością merytoryczną.
,%20for%20everyone.%20More%20@%20http://goo.gl/7AJzbL%20--%3e%3csvg%20width='55'%20height='80'%20viewBox='0%200%2055%2080'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20fill='%23ffffff'%3e%3cg%20transform='matrix(1%200%200%20-1%200%2080)'%3e%3crect%20width='10'%20height='20'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='4.3s'%20values='20;45;57;80;64;32;66;45;64;23;66;13;64;56;34;34;2;23;76;79;20'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='15'%20width='10'%20height='80'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='80;55;33;5;75;23;73;33;12;14;60;80'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='30'%20width='10'%20height='50'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='1.4s'%20values='50;34;78;23;56;23;34;76;80;54;21;50'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='45'%20width='10'%20height='30'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='30;45;13;80;56;72;45;76;34;23;67;30'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)