Lodziarnio-kawiarnia - ALERGENY opracowanie indywidualne dla lodziarnio-kawiarni
Opracowanie alergenów dla lodziarnio-kawiarni
Oferta na opracowanie alergenów dla lodziarnio-kawiarni skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.1. Czy twoja działalność to Lodziarnio-kawiarnia? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (lodziarnio-kawiarni)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla lodziarnio-kawiarni? - TAK!
Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.
Geneza - Lodziarnio-kawiarnia
Lodziarnio-kawiarnia to punkt gastronomiczny łączący w sobie ofertę lodziarni oraz kawiarni, co pozwala na szeroki wybór produktów dla klientów. W takim miejscu można spodziewać się zarówno różnych smaków lodów gałkowych, włoskich, jak i wyrobów kawowych takich jak espresso, cappuccino czy latte. Do oferty często dołączane są także desery lodowe, gofry, ciasta, świeże soki i napoje zimne. Lody mogą być produkowane na miejscu lub dostarczane przez sprawdzonych producentów, z zachowaniem ciągu chłodniczego. Produkty przechowywane są w specjalnych zamrażarkach lub chłodniach, by zapobiec namnażaniu się bakterii i zachować świeżość. Kawy i napoje przygotowywane są bezpośrednio przed podaniem, z użyciem czystej wody oraz certyfikowanych składników. W pomieszczeniach lodziarnio-kawiarni konieczne jest wydzielenie strefy do mycia naczyń oraz przechowywania produktów suchych.
W lodziarnio-kawiarni szczególną uwagę przykłada się do zachowania zasad higieny i bezpieczeństwa żywności. Pracownicy zobowiązani są do regularnego mycia rąk, noszenia czystej odzieży roboczej oraz stosowania rękawiczek jednorazowych przy bezpośrednim kontakcie z żywnością. Przechowywanie lodów i produktów mlecznych musi odbywać się w temperaturze poniżej -18°C, natomiast produkty spożywcze niewymagające chłodzenia należy umieszczać w suchych, wentylowanych magazynach. Sanepid wymaga prowadzenia dokumentacji dotyczącej temperatur przechowywania, czyszczenia sprzętu oraz ewidencji dostawców. W przypadku produkcji własnych lodów konieczne jest posiadanie odpowiedniego zaplecza technologicznego i przestrzeganie zasad HACCP. Napoje gorące przygotowywane są w ekspresie, a mleko do kawy przechowywane w lodówkach. Wszystkie powierzchnie robocze oraz maszyny muszą być regularnie dezynfekowane. Kluczowe jest również zapewnienie odpowiednich warunków sanitarno-higienicznych dla klientów.
Transport produktów do lodziarnio-kawiarni odbywa się przy zachowaniu łańcucha chłodniczego, szczególnie w przypadku lodów, śmietany oraz mleka. Dostawy realizowane są przez certyfikowanych dostawców, a każda partia produktów musi posiadać odpowiednią dokumentację jakościową i sanitarną. Po przyjęciu towarów personel jest zobowiązany do niezwłocznego umieszczenia ich w odpowiednich urządzeniach chłodniczych lub magazynowych. Gotowe wyroby, takie jak lody czy ciasta, nie mogą być przechowywane zbyt długo, co wymaga stałego monitorowania terminów ważności. W przypadku wyrobów własnej produkcji, proces ten powinien być udokumentowany i zgodny z wytycznymi sanepidu. Przy podawaniu lodów oraz napojów stosuje się naczynia jednorazowe lub odpowiednio myte naczynia wielokrotnego użytku. Dbając o jakość i bezpieczeństwo, lodziarnio-kawiarnia musi regularnie przeprowadzać kontrole wewnętrzne oraz szkolenia pracowników z zakresu higieny pracy i obsługi sprzętu. Wszystko to gwarantuje, że oferowane produkty są świeże, smaczne i bezpieczne dla klientów.
ALERGENY DLA lodziarnio-kawiarni
Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów lodziarnio-kawiarni jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna
Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.
Materiały wideo o alergenach
Czym są alergeny? Czym są i gdzie możemy je znaleźć?
Zastanawiasz się, czym są alergeny i gdzie możesz się z nimi spotkać na co dzień? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, gdzie najczęściej występują alergeny i dlaczego warto zwracać na nie uwagę – zarówno w pracy, jak i w domu!
PODGLĄD - Lodziarnio-kawiarnia - ALERGENY opracowanie indywidualne dla lodziarnio-kawiarni
Przedstawiony podgląd dokumentacji ma charakter orientacyjny, którego celem jest unaocznienie jak skonstruowany jest plik który można zamówić,
a zakupiona dokumentacja będzie sie od niego znacząco różnić wartością merytoryczną.
,%20for%20everyone.%20More%20@%20http://goo.gl/7AJzbL%20--%3e%3csvg%20width='55'%20height='80'%20viewBox='0%200%2055%2080'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20fill='%23ffffff'%3e%3cg%20transform='matrix(1%200%200%20-1%200%2080)'%3e%3crect%20width='10'%20height='20'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='4.3s'%20values='20;45;57;80;64;32;66;45;64;23;66;13;64;56;34;34;2;23;76;79;20'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='15'%20width='10'%20height='80'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='80;55;33;5;75;23;73;33;12;14;60;80'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='30'%20width='10'%20height='50'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='1.4s'%20values='50;34;78;23;56;23;34;76;80;54;21;50'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='45'%20width='10'%20height='30'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='30;45;13;80;56;72;45;76;34;23;67;30'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)