Logowanie

Podaj prawidłowy login oraz hasło!
Logowanie przebiegło pomyślnie!

Nie masz jeszcze konta?

Lodziarnio-kawiarnia - ALERGENY opracowanie indywidualne dla lodziarnio-kawiarni

5/5
(1 głosów)
04-ALERGENY-05003
Usługa dostępna
2-4 dni robocze
Darmowa dostawa
od 150 zł

(kurier InPost od 13.99 zł)
Usługa online
161.79
(netto)
199.00
(brutto)
Stawka VAT: 23%
wybierz opcję produktu netto brutto
161.79 199.00
283.74 349.00
527.64 649.00
812.20 999.00
-
+
bezpieczeństwo
Metody płatności 1
Metody płatności 2
Metody płatności 3

Opracowanie alergenów dla lodziarnio-kawiarni

Oferta na opracowanie alergenów dla lodziarnio-kawiarni skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.

1. Czy twoja działalność to Lodziarnio-kawiarnia? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (lodziarnio-kawiarni)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla lodziarnio-kawiarni? - TAK!

Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.


Geneza - Lodziarnio-kawiarnia

Lodziarnio-kawiarnia to punkt gastronomiczny łączący w sobie ofertę lodziarni oraz kawiarni, co pozwala na szeroki wybór produktów dla klientów. W takim miejscu można spodziewać się zarówno różnych smaków lodów gałkowych, włoskich, jak i wyrobów kawowych takich jak espresso, cappuccino czy latte. Do oferty często dołączane są także desery lodowe, gofry, ciasta, świeże soki i napoje zimne. Lody mogą być produkowane na miejscu lub dostarczane przez sprawdzonych producentów, z zachowaniem ciągu chłodniczego. Produkty przechowywane są w specjalnych zamrażarkach lub chłodniach, by zapobiec namnażaniu się bakterii i zachować świeżość. Kawy i napoje przygotowywane są bezpośrednio przed podaniem, z użyciem czystej wody oraz certyfikowanych składników. W pomieszczeniach lodziarnio-kawiarni konieczne jest wydzielenie strefy do mycia naczyń oraz przechowywania produktów suchych.

W lodziarnio-kawiarni szczególną uwagę przykłada się do zachowania zasad higieny i bezpieczeństwa żywności. Pracownicy zobowiązani są do regularnego mycia rąk, noszenia czystej odzieży roboczej oraz stosowania rękawiczek jednorazowych przy bezpośrednim kontakcie z żywnością. Przechowywanie lodów i produktów mlecznych musi odbywać się w temperaturze poniżej -18°C, natomiast produkty spożywcze niewymagające chłodzenia należy umieszczać w suchych, wentylowanych magazynach. Sanepid wymaga prowadzenia dokumentacji dotyczącej temperatur przechowywania, czyszczenia sprzętu oraz ewidencji dostawców. W przypadku produkcji własnych lodów konieczne jest posiadanie odpowiedniego zaplecza technologicznego i przestrzeganie zasad HACCP. Napoje gorące przygotowywane są w ekspresie, a mleko do kawy przechowywane w lodówkach. Wszystkie powierzchnie robocze oraz maszyny muszą być regularnie dezynfekowane. Kluczowe jest również zapewnienie odpowiednich warunków sanitarno-higienicznych dla klientów.

Transport produktów do lodziarnio-kawiarni odbywa się przy zachowaniu łańcucha chłodniczego, szczególnie w przypadku lodów, śmietany oraz mleka. Dostawy realizowane są przez certyfikowanych dostawców, a każda partia produktów musi posiadać odpowiednią dokumentację jakościową i sanitarną. Po przyjęciu towarów personel jest zobowiązany do niezwłocznego umieszczenia ich w odpowiednich urządzeniach chłodniczych lub magazynowych. Gotowe wyroby, takie jak lody czy ciasta, nie mogą być przechowywane zbyt długo, co wymaga stałego monitorowania terminów ważności. W przypadku wyrobów własnej produkcji, proces ten powinien być udokumentowany i zgodny z wytycznymi sanepidu. Przy podawaniu lodów oraz napojów stosuje się naczynia jednorazowe lub odpowiednio myte naczynia wielokrotnego użytku. Dbając o jakość i bezpieczeństwo, lodziarnio-kawiarnia musi regularnie przeprowadzać kontrole wewnętrzne oraz szkolenia pracowników z zakresu higieny pracy i obsługi sprzętu. Wszystko to gwarantuje, że oferowane produkty są świeże, smaczne i bezpieczne dla klientów.


ALERGENY DLA lodziarnio-kawiarni

Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów lodziarnio-kawiarni jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:

- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna

Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.

Materiały wideo o alergenach

Czym są alergeny? Czym są i gdzie możemy je znaleźć?

Zastanawiasz się, czym są alergeny i gdzie możesz się z nimi spotkać na co dzień? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, gdzie najczęściej występują alergeny i dlaczego warto zwracać na nie uwagę – zarówno w pracy, jak i w domu!


PODGLĄD - Lodziarnio-kawiarnia - ALERGENY opracowanie indywidualne dla lodziarnio-kawiarni

Lodziarnio-kawiarnia - ALERGENY opracowanie indywidualne dla lodziarnio-kawiarni - 1
Lodziarnio-kawiarnia - ALERGENY opracowanie indywidualne dla lodziarnio-kawiarni - 2
UWAGA! - przedstawiony podgląd dokumentacji NIE JEST bezpośrednio cześcią dokumentacji Lodziarnio-kawiarnia - ALERGENY opracowanie indywidualne dla lodziarnio-kawiarni.
Przedstawiony podgląd dokumentacji ma charakter orientacyjny, którego celem jest unaocznienie jak skonstruowany jest plik który można zamówić,
a zakupiona dokumentacja będzie sie od niego znacząco różnić wartością merytoryczną.

Podobne produkty

Produkt dodany do koszyka
Dodano do koszyka: 1 szt.
×
Produkt dodano do koszyka
(brutto)
(netto)
  • Format znaku / rozmiar

  • Materiał / podłoże

  • Wykonanie / typ

wybierz opcję produktu netto brutto
-
+
×
Nieoczekiwany błąd! Powiadom nas o tym :-)
×
Produkt niedostępny
Przykro nam, ale produkt jest niedostępny ;-(
audio