Pracownicy wykonujący prace proste związane z przygotowywaniem posiłków - ocena ryzyka zawodowego metodą wg. Polskiej Normy PN-N-18002

Istota oceny ryzyka zawodowe

Bezpieczna i higieniczna praca powinna być priorytetem w każdej firmie, również w twojej, aby ograniczać ryzyko wystąpienia wypadków. Możesz to osiągnąć poprzez: regularne szkolenia z zakresu BHP, prawidłowo sporządzone instrukcje BHP oraz przeprowadzenie dla każdego stanowiska oceny ryzyka zgodnie z polską normą pn-n-18002. oceny ryzyka zawodowego. Te trzy aspekty bezpiecznej i higienicznej pracy są narzucone przez różne przepisy, w tym środki ochrony, m.in. Kodeks Pracy, rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki Socjalnej w sprawie ogólnych przepisów BHP) ze względu na dobro pracownika. Minister pracy zdefiniował klasyfikację zagrożeń w dokumentacji oceny ryzyka zawodowego. ryzyko zawodowe jako: “prawdopodobieństwo wystąpienia niepożądanych zdarzeń związanych z wykonywaną pracą, powodujących straty oraz ich skutków dla zdrowia lub życia pracowników w postaci chorób zawodowych i wypadków przy pracy”. Aby ryzyko to ograniczyć, to musisz przeprowadzić jego ocenę, która do ci odpowiedź na to, jakie środki zastosować, aby pracownik czuł się bezpiecznie. Jak zostało już wcześniej wspomniane, taką ocenę powinieneś przeprowadzić dla każdego stanowiska, zarówno w kontekście obowiązującym prawem, jak i kart oceny ryzyka zawodowego. pracy w kuchni, jak i pracy w food-trucku. 

Zaleca się, aby ocena ryzyka przeprowadzona była z pomocą odpowiednich specjalistów. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że spełnia ona wymogi prawne oraz jest kompletna i wyczerpująca w kontekście oceny ryzyka zawodowego metodą pn-n-18002. Warto z pomocy skorzystać, gdyż sam proces jest czasochłonny i wymaga dokładnej analizy parametrów środowiska pracy. Składa się on z następujących etapów, które pomagają w ocenie ryzyka zawodowego metodą pn-n-18002, co jest istotne dla wartościowania ryzyka.

Krok I- zebranie niezbędnych informacji do przeprowadzenia oceny ryzyka zawodowego, w tym parametrów dotyczących warunków pracy. Możesz tu uwzględnić: akty prawne, dokumentację techniczno- eksploatacyjną maszyn i urządzeń znajdujących się w twoim zakładzie, rejestr wypadków i zdarzeń niepożądanych, rejestr chorób zawodowych, charakterystyka stanowiska pracy itd.;

Krok II- identyfikacja wszystkich zagrożeń, w tym biologicznych, które mogą występować w miejscu pracy, jest częścią procesu oceny ryzyka. Krok ten należy rozpocząć od zagrożeń już stwierdzonych. Pamiętaj, żeby nie kończyć na tym; dokumentacja ryzyka zawodowego powinna być aktualizowana regularnie.

Krok III- oszacowanie zidentyfikowanych zagrożeń, czyli ustalenie prawdopodobieństwa wystąpienia danego zagrożenia oraz ciężaru jego następstw, zgodnie z polską normą pn-n-18002.

Krok IV- określić czy dane zagrożenie może być dopuszczone w kontekście ryzyka zawodowego na stanowisku pracy.

Krok V- sformułować zalecenia, które będą minimalizować lub całkowicie eliminować dane zagrożenie, aby zapewnić bezpieczeństwo pracowników przygotowujących posiłki typu fast food.

Krok VI- przeanalizować otrzymane wyniki oceny z pracownikami lub ich przedstawicielami oraz uwzględnić ich propozycje dotyczące środków ochrony.

Krok VII- wdrożyć określone działania zmierzające do minimalizacji lub eliminacji wykrytych zagrożeń w kontekście dokumentacji oceny ryzyka zawodowego metodą pn-n-18002.

Krok VIII- ocenić skuteczność zastosowanych rozwiązań w kontekście poziomu ryzyka w środowisku pracy, aby zmniejszenia ryzyka zawodowego.

Krok IX- w razie konieczności wprowadzić rozwiązania korygujące.

Każda ocena musi być udokumentowana oraz przedstawiona twoim pracownikom. Istotne jest, żeby każdy z twojego personelu podpisem potwierdził fakt zapoznania się z dokumentacją. 

Identyfikacja zagrożeń oraz sposoby ich eliminacji dla pracowników wykonujących prace proste związane z przygotowywaniem posiłków

Osoby, które zajmują się pracą w kuchni lub pracą w food-truckach, gdzie ryzyko zawodowe na stanowisku pracy może być szczególnie wysokie, a bezpieczeństwo i higienę pracy powinno być priorytetem., narażeni są na różne zagrożenia, w tym biologiczne, które mogą występować na stanowisku pracy. ryzyko zawodowe. To, jaką wagę mają zagrożenia, zależy od tego, jakie czynności wykonują, gdzie to robią, z czego korzystają oraz z jaki substancjami chemicznymi mają do czynienia. Aby określić stopień skutków danego niepożądanego zdarzenia, należy w pierwszej kolejności je wszystkie zidentyfikować. Jest to jeden z najważniejszych kroków w całym procesie. 

Pracując w kuchni, pracownik przygotowujący posiłki typu fast food powinien być świadomy potencjalnych zagrożeń oraz stosować zapobiegawcze środki ochrony, dokumentując ryzyko zawodowe na stanowisku pracy. twoi pracownicy mogą być narażeni na szkodliwe substancje w środowisku pracy:

• gorące powietrze, gorące produkty- mogące powodować poparzenia. W tym przypadku należy pracowników zabezpieczyć w odzież ochronną, fartuchy, buty antypoślizgowe, rękawice termoizolacyjne oraz zadbać, aby w pomieszczeniu zainstalowana była odpowiednia wentylacja lub klimatyzacja;
• śliskie, mokre nawierzchnie- które mogą doprowadzić do upadku, w wyniku którego pracownik może doznać urazów i złamań, co zwiększa poziom ryzyka w środowisku pracy. Należy dopilnować, aby podłoga była często zmywana środkiem odtłuszczającym, aby przestrzegać zasad oceny ryzyka zawodowego na stanowisku i zmniejszenia ryzyka zawodowego.
• pożar- wywołany gorącymi tłuszczami lub wadliwym sprzętem. Niekontrolowany i nagły ogień to duże ryzyko dla życia i zdrowia twoich pracowników, dlatego konieczne jest wprowadzenie zapobiegawczych działań w celu zmniejszenia ryzyka zawodowego. Dlatego zadbaj, aby w pobliżu znalazły się odpowiednie środki gaśnicze w postaci gaśnic, koców itp., co jest istotne dla pracodawcy w kontekście bezpieczeństwa i higieny pracy.;
• mikroorganizmy- które występują w surowym mięsie czy jajach i mogące powodować salmonellę, stanowią istotne zagrożenie w dokumentacji oceny ryzyka zawodowego. Każdy pracownik powinien zostać zaznajomiony z wytycznymi dotyczącymi higieny osobistej, a przede wszystkim się do nich stosować. Nie tylko przed pracą z produktem spożywczym powinien myć ręce, ale również po niej, aby zapewnić odpowiednie warunki pracy i ograniczać ryzyko zakażeń. 

Jest to tylko część zagrożeń, jakie mogą spotkać twoją ekipę pracowników o ryzyku zawodowym w kuchni. pomoc kuchenną. Jest ich zdecydowanie więcej, zwłaszcza w kontekście ryzyka zawodowego na stanowisku pracy pracownika przygotowującego posiłki. Pamiętaj, że dokonując oceny, chronisz nie tylko swój personel, ale również spełniasz wymogi prawne oraz dbasz o dobro twojego biznesu poprzez niegenerowanie zbędnych kosztów.