Food-truck gofry - ALERGENY opracowanie indywidualne dla food-truck z goframi

Opracowanie alergenów dla food-truck z goframi

Oferta na opracowanie alergenów dla food-truck z goframi skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.

1. Czy twoja działalność to Food-truck gofry? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (food-truck z goframi)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla food-truck z goframi? - TAK!

Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.

---

Geneza - Food-truck gofry

Food-truck gofry to mobilna działalność gastronomiczna specjalizująca się w sprzedaży świeżo wypiekanych gofrów. W ofercie mogą znaleźć się różnorodne rodzaje gofrów: klasyczne z cukrem pudrem, z bitą śmietaną i owocami, czekoladowe, wytrawne z dodatkiem warzyw czy sera oraz specjalne propozycje sezonowe. Produkty mogą być podawane na wynos w ekologicznych opakowaniach jednorazowych. Do przygotowywania gofrów wykorzystywane są świeże, wysokiej jakości produkty spożywcze, które przechowywane są w chłodniach i lodówkach zainstalowanych w pojeździe. Surowce takie jak mleko, jajka czy owoce muszą być przechowywane w odpowiednich temperaturach, zgodnie z wytycznymi sanepidu. Gofry wypiekane są na bieżąco na profesjonalnych gofrownicach, co zapewnia świeżość i chrupiącą konsystencję. Dodatki do gofrów, takie jak bita śmietana, owoce, polewy czy posypki, są przechowywane oddzielnie i nakładane na zamówienie klienta. Food-truck wyposażony jest w zlew do mycia rąk oraz powierzchni roboczych, co jest wymagane przepisami sanitarnymi. Regularne czyszczenie sprzętu oraz dezynfekcja przestrzeni roboczej zapewniają utrzymanie wysokich standardów higienicznych.

Zakres oferowanych produktów w Food-truck gofry może być szeroki i dostosowany do różnych preferencji klientów. Poza klasycznymi goframi na słodko, można zaoferować wersje bezglutenowe, wegańskie, a także gofry wytrawne, np. z szynką, serem czy warzywami. Do każdego produktu należy stosować odpowiednie oznaczenia dotyczące alergenów, co jest jednym z wymogów sanepidu. Składniki bazowe, takie jak ciasto na gofry, mogą być przygotowywane na miejscu lub transportowane w szczelnie zamkniętych pojemnikach spełniających normy bezpieczeństwa żywności. Podczas transportu surowców należy zachować ciąg chłodniczy, by nie doszło do zepsucia produktów. Ważne jest prowadzenie ewidencji temperatur przechowywania, a także dat przydatności do spożycia. Wszystkie używane naczynia i sprzęt kuchenny muszą być regularnie myte i dezynfekowane. Pracownicy food-trucka powinni posiadać aktualne badania do celów sanitarno-epidemiologicznych i stosować odzież ochronną, taką jak fartuchy czy rękawiczki jednorazowe.

Proces produkcji w Food-truck gofry polega na przygotowywaniu ciasta według sprawdzonych receptur i natychmiastowym wypiekaniu porcji na specjalnych gofrownicach. Po wypieczeniu gofra dodaje się wybrane przez klienta dodatki, co pozwala na personalizację zamówienia i zapewnienie świeżości produktu. Wszystkie etapy produkcji muszą być zgodne z zasadami HACCP, czyli systemem zapewniającym bezpieczeństwo żywności. Przechowywanie półproduktów i gotowych wyrobów powinno odbywać się w odpowiednich warunkach, z zachowaniem prawidłowych temperatur i zabezpieczeniem przed zanieczyszczeniem krzyżowym. Food-truck musi być zaopatrzony w bieżącą wodę, a także w środki czystości i dezynfekcji. Transport produktów do food-trucka powinien odbywać się w sposób eliminujący ryzyko skażenia, np. w zamkniętych, czystych pojemnikach. Sanepid wymaga także prowadzenia dokumentacji dotyczącej przyjęcia i zużycia produktów oraz przestrzegania zasad segregacji odpadów. Działalność tego typu wiąże się z koniecznością przeprowadzania regularnych kontroli sanitarnych i bieżącego dostosowywania się do obowiązujących wytycznych.

---

ALERGENY DLA food-truck z goframi

Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów food-truck z goframi jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:

- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna

Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.

---

Materiały wideo o alergenach

---

PODGLĄD - Food-truck gofry - ALERGENY opracowanie indywidualne dla food-truck z goframi