Food-truck - ALERGENY opracowanie indywidualne dla food-truck
Opracowanie alergenów dla food-truck
Oferta na opracowanie alergenów dla food-truck skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.1. Czy twoja działalność to Food-truck? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (food-truck)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla food-truck? - TAK!
Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.
Geneza - Food-truck
Food-truck to mobilna forma działalności gastronomicznej, która zyskuje coraz większą popularność w Polsce. W takim pojeździe można serwować różnorodne potrawy – od fast foodów, takich jak burgery czy frytki, po dania kuchni międzynarodowej, na przykład tacos, sushi, czy kebaby. Wiele food-trucków stawia na unikatowe, autorskie receptury i świeże składniki, przyciągając klientów różnorodnością oferty. Oprócz dań głównych można sprzedawać napoje zimne i gorące, desery, a nawet produkty wegańskie czy bezglutenowe. Food-trucki działają często podczas festiwali, imprez plenerowych, na targach lub w wyznaczonych miejscach w miastach. Zakres oferowanych produktów zależy od możliwości sprzętowych samochodu i zapotrzebowania rynku. Kluczowe jest dopasowanie menu do aktualnych trendów kulinarnych i oczekiwań klientów.
W Food-trucku niezwykle istotny jest sposób przechowywania produktów spożywczych, by zapewnić ich świeżość i bezpieczeństwo. Stosuje się lodówki, zamrażarki oraz pojemniki termiczne, które pozwalają utrzymać odpowiednią temperaturę żywności. Produkty łatwo psujące się, takie jak mięso, nabiał czy ryby, muszą być przechowywane w warunkach chłodniczych zgodnie z normami sanepidu. Gotowe dania podaje się często na miejscu, na jednorazowych naczyniach z biodegradowalnych materiałów. Produkcja potraw może odbywać się bezpośrednio w food-trucku lub w części – w przygotowanym wcześniej zapleczu kuchennym, a następnie transportowana do pojazdu w odpowiednich warunkach. Ważne jest zachowanie ciągu chłodniczego podczas transportu półproduktów. Personel musi regularnie dezynfekować powierzchnie robocze oraz dbać o higienę osobistą. Wszystkie produkty powinny być odpowiednio opisane i zabezpieczone przed zanieczyszczeniem.
Działalność Food-trucku wymaga przestrzegania wytycznych sanepidu dotyczących higieny i bezpieczeństwa żywności. Każdy pojazd musi być zarejestrowany i zatwierdzony przez właściwy organ Państwowej Inspekcji Sanitarnej. Konieczne jest posiadanie bieżącej wody, urządzeń do mycia rąk oraz powierzchni kontaktujących się z żywnością, a także odpowiedniej wentylacji. Personel musi posiadać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne i przejść szkolenia z zakresu GHP i HACCP. Warto także prowadzić ewidencję dostawców produktów spożywczych i przechowywać dokumentację dotyczącą źródeł pochodzenia składników. Regularne kontrole sanepidu obejmują ocenę czystości pojazdu, stanu technicznego urządzeń oraz sposobu przechowywania i przygotowywania żywności. Przestrzeganie tych zasad pozwala na legalne i bezpieczne prowadzenie food-trucka. Dzięki temu klienci mogą być pewni jakości i bezpieczeństwa oferowanych potraw.
ALERGENY DLA food-truck
Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów food-truck jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna
Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.
Materiały wideo o alergenach
Czym są alergeny? Czym są i gdzie możemy je znaleźć?
Zastanawiasz się, czym są alergeny i gdzie możesz się z nimi spotkać na co dzień? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, gdzie najczęściej występują alergeny i dlaczego warto zwracać na nie uwagę – zarówno w pracy, jak i w domu!
PODGLĄD - Food-truck - ALERGENY opracowanie indywidualne dla food-truck


Przedstawiony podgląd dokumentacji ma charakter orientacyjny, którego celem jest unaocznienie jak skonstruowany jest plik który można zamówić,
a zakupiona dokumentacja będzie sie od niego znacząco różnić wartością merytoryczną.