Food-truck - ALERGENY opracowanie indywidualne dla food-truck
Opracowanie alergenów dla food-truck
Oferta na opracowanie alergenów dla food-truck skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.1. Czy twoja działalność to Food-truck? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (food-truck)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla food-truck? - TAK!
Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.
Geneza - Food-truck
Food-truck to mobilna forma działalności gastronomicznej, która zyskuje coraz większą popularność w Polsce. W takim pojeździe można serwować różnorodne potrawy – od fast foodów, takich jak burgery czy frytki, po dania kuchni międzynarodowej, na przykład tacos, sushi, czy kebaby. Wiele food-trucków stawia na unikatowe, autorskie receptury i świeże składniki, przyciągając klientów różnorodnością oferty. Oprócz dań głównych można sprzedawać napoje zimne i gorące, desery, a nawet produkty wegańskie czy bezglutenowe. Food-trucki działają często podczas festiwali, imprez plenerowych, na targach lub w wyznaczonych miejscach w miastach. Zakres oferowanych produktów zależy od możliwości sprzętowych samochodu i zapotrzebowania rynku. Kluczowe jest dopasowanie menu do aktualnych trendów kulinarnych i oczekiwań klientów.
W Food-trucku niezwykle istotny jest sposób przechowywania produktów spożywczych, by zapewnić ich świeżość i bezpieczeństwo. Stosuje się lodówki, zamrażarki oraz pojemniki termiczne, które pozwalają utrzymać odpowiednią temperaturę żywności. Produkty łatwo psujące się, takie jak mięso, nabiał czy ryby, muszą być przechowywane w warunkach chłodniczych zgodnie z normami sanepidu. Gotowe dania podaje się często na miejscu, na jednorazowych naczyniach z biodegradowalnych materiałów. Produkcja potraw może odbywać się bezpośrednio w food-trucku lub w części – w przygotowanym wcześniej zapleczu kuchennym, a następnie transportowana do pojazdu w odpowiednich warunkach. Ważne jest zachowanie ciągu chłodniczego podczas transportu półproduktów. Personel musi regularnie dezynfekować powierzchnie robocze oraz dbać o higienę osobistą. Wszystkie produkty powinny być odpowiednio opisane i zabezpieczone przed zanieczyszczeniem.
Działalność Food-trucku wymaga przestrzegania wytycznych sanepidu dotyczących higieny i bezpieczeństwa żywności. Każdy pojazd musi być zarejestrowany i zatwierdzony przez właściwy organ Państwowej Inspekcji Sanitarnej. Konieczne jest posiadanie bieżącej wody, urządzeń do mycia rąk oraz powierzchni kontaktujących się z żywnością, a także odpowiedniej wentylacji. Personel musi posiadać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne i przejść szkolenia z zakresu GHP i HACCP. Warto także prowadzić ewidencję dostawców produktów spożywczych i przechowywać dokumentację dotyczącą źródeł pochodzenia składników. Regularne kontrole sanepidu obejmują ocenę czystości pojazdu, stanu technicznego urządzeń oraz sposobu przechowywania i przygotowywania żywności. Przestrzeganie tych zasad pozwala na legalne i bezpieczne prowadzenie food-trucka. Dzięki temu klienci mogą być pewni jakości i bezpieczeństwa oferowanych potraw.
ALERGENY DLA food-truck
Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów food-truck jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna
Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.
Materiały wideo o alergenach
Czym są alergeny? Czym są i gdzie możemy je znaleźć?
Zastanawiasz się, czym są alergeny i gdzie możesz się z nimi spotkać na co dzień? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, gdzie najczęściej występują alergeny i dlaczego warto zwracać na nie uwagę – zarówno w pracy, jak i w domu!
PODGLĄD - Food-truck - ALERGENY opracowanie indywidualne dla food-truck
Przedstawiony podgląd dokumentacji ma charakter orientacyjny, którego celem jest unaocznienie jak skonstruowany jest plik który można zamówić,
a zakupiona dokumentacja będzie sie od niego znacząco różnić wartością merytoryczną.
,%20for%20everyone.%20More%20@%20http://goo.gl/7AJzbL%20--%3e%3csvg%20width='55'%20height='80'%20viewBox='0%200%2055%2080'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20fill='%23ffffff'%3e%3cg%20transform='matrix(1%200%200%20-1%200%2080)'%3e%3crect%20width='10'%20height='20'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='4.3s'%20values='20;45;57;80;64;32;66;45;64;23;66;13;64;56;34;34;2;23;76;79;20'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='15'%20width='10'%20height='80'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='80;55;33;5;75;23;73;33;12;14;60;80'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='30'%20width='10'%20height='50'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='1.4s'%20values='50;34;78;23;56;23;34;76;80;54;21;50'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='45'%20width='10'%20height='30'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='30;45;13;80;56;72;45;76;34;23;67;30'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)