Food-truck kebab - ALERGENY opracowanie indywidualne dla food-truck z kebabem
Opracowanie alergenów dla food-truck z kebabem
Oferta na opracowanie alergenów dla food-truck z kebabem skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.1. Czy twoja działalność to Food-truck kebab? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (food-truck z kebabem)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla food-truck z kebabem? - TAK!
Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.
Geneza - Food-truck kebab
Food-truck kebab to mobilna działalność gastronomiczna, która polega na serwowaniu kebabów oraz pokrewnych dań kuchni bliskowschodniej z samochodu przystosowanego do celów gastronomicznych. W ofercie mogą znaleźć się klasyczne kebaby w bułce lub tortilli, kebab boxy, falafel, sałatki, frytki oraz napoje. Produkty mięsne, takie jak baranina, wołowina czy kurczak, są głównym składnikiem wielu potraw. Oprócz mięsa istotną część menu mogą stanowić warzywa świeże i marynowane, sosy oraz pieczywo. Oferowane dania są przygotowywane na bieżąco na oczach klienta, co zwiększa atrakcyjność oferty. Dzięki mobilności food truck może pojawiać się w różnych lokalizacjach, na festynach, targach czy w pobliżu biur. Kluczowe jest zapewnienie świeżości produktów i zachowanie wysokiego standardu obsługi.
Wszystkie składniki wykorzystywane w Food-truck kebab muszą być odpowiednio przechowywane zgodnie z wytycznymi sanepidu dotyczącymi żywności. Mięso i produkty łatwo psujące się powinny być przechowywane w lodówkach lub zamrażarkach o stałej kontrolowanej temperaturze. Warzywa muszą być przechowywane w czystych, oddzielnych pojemnikach, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego. Produkty suche, takie jak przyprawy, pieczywo czy opakowania, powinny znajdować się w suchym i czystym miejscu, zabezpieczonym przed szkodnikami. Regularne mycie i dezynfekcja urządzeń kuchennych oraz powierzchni roboczych to obowiązek wynikający z przepisów sanitarnych. Ważna jest także właściwa segregacja odpadów oraz częsta wymiana środków higienicznych. Wszystkie produkty muszą być oznaczone datami ważności, a personel zobowiązany jest do przestrzegania zasad higieny osobistej, w tym mycia rąk.
Produkty serwowane przez Food-truck kebab przygotowywane są najczęściej na miejscu, bezpośrednio przed podaniem klientowi. Mięso może być marynowane wcześniej, ale proces grillowania lub opiekania odbywa się na oczach klienta. Warzywa są krojone i przygotowywane na bieżąco, a pieczywo podgrzewane tuż przed podaniem. Transport produktów do food trucka musi odbywać się w warunkach chłodniczych dla mięsa i produktów łatwo psujących się oraz w suchych, zabezpieczonych opakowaniach dla pozostałych składników. Sanepid wymaga, aby pojazd był wyposażony w bieżącą wodę, umywalkę do mycia rąk, środki czystości i pojemniki na odpady. Każdy food truck powinien posiadać dokumentację HACCP i wdrożone procedury bezpieczeństwa żywności. Wszelkie działania związane z produkcją, przechowywaniem czy transportem muszą być zgodne z obowiązującymi przepisami sanitarnymi.
ALERGENY DLA food-truck z kebabem
Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów food-truck z kebabem jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna
Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.
Materiały wideo o alergenach
Czym są alergeny? Czym są i gdzie możemy je znaleźć?
Zastanawiasz się, czym są alergeny i gdzie możesz się z nimi spotkać na co dzień? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, gdzie najczęściej występują alergeny i dlaczego warto zwracać na nie uwagę – zarówno w pracy, jak i w domu!
PODGLĄD - Food-truck kebab - ALERGENY opracowanie indywidualne dla food-truck z kebabem
Przedstawiony podgląd dokumentacji ma charakter orientacyjny, którego celem jest unaocznienie jak skonstruowany jest plik który można zamówić,
a zakupiona dokumentacja będzie sie od niego znacząco różnić wartością merytoryczną.
,%20for%20everyone.%20More%20@%20http://goo.gl/7AJzbL%20--%3e%3csvg%20width='55'%20height='80'%20viewBox='0%200%2055%2080'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20fill='%23ffffff'%3e%3cg%20transform='matrix(1%200%200%20-1%200%2080)'%3e%3crect%20width='10'%20height='20'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='4.3s'%20values='20;45;57;80;64;32;66;45;64;23;66;13;64;56;34;34;2;23;76;79;20'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='15'%20width='10'%20height='80'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='80;55;33;5;75;23;73;33;12;14;60;80'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='30'%20width='10'%20height='50'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='1.4s'%20values='50;34;78;23;56;23;34;76;80;54;21;50'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='45'%20width='10'%20height='30'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='30;45;13;80;56;72;45;76;34;23;67;30'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)