Produkcja lodów rzemieślniczych - ALERGENY opracowanie indywidualne dla zakładu produkcji lodów rzemieślniczych
Opracowanie alergenów dla zakładu produkcji lodów rzemieślniczych
Oferta na opracowanie alergenów dla zakładu produkcji lodów rzemieślniczych skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.1. Czy twoja działalność to Produkcja lodów rzemieślniczych? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (zakładu produkcji lodów rzemieślniczych)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla zakładu produkcji lodów rzemieślniczych? - TAK!
Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.
Geneza - Produkcja lodów rzemieślniczych
Produkcja lodów rzemieślniczych to działalność gospodarcza polegająca na wytwarzaniu lodów z naturalnych składników, bez użycia przemysłowych półproduktów i konserwantów. W ofercie takiej firmy mogą znaleźć się lody mleczne, owocowe, sorbety, lody wegańskie oraz produkty na bazie jogurtu czy śmietany. Produkty te mogą być sprzedawane w różnych formach: na gałki, w kubeczkach, w opakowaniach rodzinnych lub jako lody na patyku. Lody rzemieślnicze często wyróżniają się oryginalnymi smakami, sezonowymi dodatkami i wysoką jakością surowców. Zaletą takiej produkcji jest możliwość dostosowania oferty do indywidualnych potrzeb klienta, np. produkcja lodów bez cukru, bez laktozy czy dla osób z alergiami. W ramach działalności mogą być oferowane również desery lodowe, torty lodowe oraz napoje na bazie lodów, takie jak shake’i. Produkty mogą być skierowane do klientów indywidualnych, kawiarni, restauracji oraz punktów gastronomicznych.
W kontekście Produkcji lodów rzemieślniczych kluczowe znaczenie ma sposób przechowywania i podawania gotowych wyrobów. Lody powinny być przechowywane w temperaturze nie wyższej niż -18°C, w specjalnych zamrażarkach lub witrynach chłodniczych. Sprzęt do przechowywania musi być regularnie czyszczony i dezynfekowany, zgodnie z wytycznymi sanepidu. Przy podawaniu lodów należy stosować się do zasad higieny, używać czystych łopatek, gałkownic czy innych narzędzi, które nie mogą mieć kontaktu z innymi produktami spożywczymi. Lody podawane w punktach sprzedaży powinny być odpowiednio zabezpieczone przed dostępem zanieczyszczeń i osób postronnych. Ważne jest także zachowanie odpowiednich warunków sanitarnych w miejscu sprzedaży oraz stosowanie się do zasad HACCP. Produkty pakowane do sprzedaży na wynos muszą być odpowiednio oznakowane i przechowywane w warunkach zapobiegających rozmrożeniu. W przypadku transportu do innych punktów, niezbędne jest zastosowanie specjalistycznych chłodni lub kontenerów termicznych.
Produkcja lodów rzemieślniczych wymaga przestrzegania szeregu wymagań sanitarnych i technologicznych. Zakład produkcyjny powinien posiadać wydzielone strefy do magazynowania surowców, produkcji, pakowania oraz przechowywania gotowych wyrobów. Wszystkie urządzenia i powierzchnie mające kontakt z żywnością muszą być wykonane z materiałów łatwych do czyszczenia i odpornych na korozję. Pracownicy muszą posiadać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne i stosować odzież ochronną. Woda używana do produkcji powinna spełniać normy wody pitnej, a surowce muszą być świeże i przechowywane zgodnie z wymaganiami. Ważne jest prowadzenie dokumentacji produkcji oraz regularne szkolenia z zakresu higieny żywności. Wszelkie wyroby muszą być oznakowane zgodnie z przepisami dotyczącymi produktów spożywczych. Sanepid kontroluje zarówno warunki produkcji, jak i jakość oferowanych lodów, w celu zapewnienia bezpieczeństwa konsumentów.
ALERGENY DLA zakładu produkcji lodów rzemieślniczych
Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów zakładu produkcji lodów rzemieślniczych jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna
Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.
Materiały wideo o alergenach
Czym są alergeny? Czym są i gdzie możemy je znaleźć?
Zastanawiasz się, czym są alergeny i gdzie możesz się z nimi spotkać na co dzień? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, gdzie najczęściej występują alergeny i dlaczego warto zwracać na nie uwagę – zarówno w pracy, jak i w domu!
PODGLĄD - Produkcja lodów rzemieślniczych - ALERGENY opracowanie indywidualne dla zakładu produkcji lodów rzemieślniczych
Przedstawiony podgląd dokumentacji ma charakter orientacyjny, którego celem jest unaocznienie jak skonstruowany jest plik który można zamówić,
a zakupiona dokumentacja będzie sie od niego znacząco różnić wartością merytoryczną.
,%20for%20everyone.%20More%20@%20http://goo.gl/7AJzbL%20--%3e%3csvg%20width='55'%20height='80'%20viewBox='0%200%2055%2080'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20fill='%23ffffff'%3e%3cg%20transform='matrix(1%200%200%20-1%200%2080)'%3e%3crect%20width='10'%20height='20'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='4.3s'%20values='20;45;57;80;64;32;66;45;64;23;66;13;64;56;34;34;2;23;76;79;20'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='15'%20width='10'%20height='80'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='80;55;33;5;75;23;73;33;12;14;60;80'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='30'%20width='10'%20height='50'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='1.4s'%20values='50;34;78;23;56;23;34;76;80;54;21;50'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='45'%20width='10'%20height='30'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='30;45;13;80;56;72;45;76;34;23;67;30'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)