Ciastkarnia - ALERGENY opracowanie indywidualne dla ciastkarni
Opracowanie alergenów dla ciastkarni
Oferta na opracowanie alergenów dla ciastkarni skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.1. Czy twoja działalność to Ciastkarnia? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (ciastkarni)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla ciastkarni? - TAK!
Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.
Geneza - Ciastkarnia
Ciastkarnia to działalność gospodarcza funkcjonująca w sektorze spożywczym, która zajmuje się produkcją oraz sprzedażą różnego rodzaju wyrobów cukierniczych. Wśród oferowanych produktów mogą znaleźć się ciasta, torty, ciasteczka, babeczki, tarty, eklerki, ptysie oraz inne słodkości. W ofercie często pojawiają się zarówno wyroby tradycyjne, jak i nowoczesne wypieki tworzone pod indywidualne zamówienia. Ciastkarnia może także proponować produkty bezglutenowe, bezlaktozowe czy wegańskie, dostosowując asortyment do potrzeb klientów. Wyroby są przygotowywane na bieżąco, aby zachować ich świeżość i wysoką jakość. Produkty mogą być sprzedawane zarówno na miejscu, jak i na wynos, a niektóre ciastkarnie oferują również dostawę na zamówienie. Wszystkie wyroby muszą być odpowiednio oznakowane pod kątem alergenów i składu zgodnie z obowiązującymi przepisami.
Proces produkcji w Ciastkarni obejmuje przygotowanie ciasta, wypiekanie, dekorowanie oraz pakowanie wyrobów. Używane surowce muszą pochodzić od sprawdzonych dostawców i być przechowywane w odpowiednich warunkach, zgodnie z zaleceniami sanepidu. Szczególną uwagę przykłada się do higieny na każdym etapie przygotowania – od mycia rąk po dezynfekcję sprzętu oraz powierzchni roboczych. Wyroby gotowe przechowuje się w chłodniach lub witrynach chłodniczych, aby zapewnić im świeżość i bezpieczeństwo mikrobiologiczne. W przypadku produktów kremowych lub z owocami, konieczne jest zachowanie odpowiedniej temperatury przechowywania, zazwyczaj poniżej 4°C. Pracownicy muszą nosić odpowiednią odzież ochronną, w tym fartuchy, czepki i rękawiczki. Regularne szkolenia z zakresu higieny i bezpieczeństwa żywności są niezbędne dla całego personelu. Przestrzeganie tych zasad minimalizuje ryzyko skażenia produktów i zapewnia ich najwyższą jakość.
Ciastkarnia może również świadczyć usługi transportu własnych wyrobów do klientów indywidualnych, firm czy na imprezy okolicznościowe. W takim przypadku pojazdy muszą być przystosowane do przewozu żywności, wyposażone w urządzenia chłodnicze umożliwiające utrzymanie wymaganej temperatury. Podczas transportu należy zapewnić ochronę wyrobów przed zanieczyszczeniami oraz uszkodzeniami mechanicznymi. Produkty powinny być odpowiednio zapakowane, by nie traciły swoich walorów smakowych i estetycznych. Sanepid wymaga, by cały łańcuch produkcyjny, magazynowania i transportu był zgodny z systemem HACCP, który pozwala kontrolować zagrożenia związane z bezpieczeństwem żywności. Pomieszczenia produkcyjne i magazynowe muszą być regularnie czyszczone i dezynfekowane. Ciastkarnia zobowiązana jest także do prowadzenia dokumentacji dotyczącej produkcji, przechowywania oraz dystrybucji swoich wyrobów. Przestrzeganie wszystkich tych wymagań wpływa na pozytywny wizerunek firmy i zaufanie klientów.
ALERGENY DLA ciastkarni
Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów ciastkarni jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna
Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.
Materiały wideo o alergenach
Czym są alergeny? Czym są i gdzie możemy je znaleźć?
Zastanawiasz się, czym są alergeny i gdzie możesz się z nimi spotkać na co dzień? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, gdzie najczęściej występują alergeny i dlaczego warto zwracać na nie uwagę – zarówno w pracy, jak i w domu!
PODGLĄD - Ciastkarnia - ALERGENY opracowanie indywidualne dla ciastkarni
Przedstawiony podgląd dokumentacji ma charakter orientacyjny, którego celem jest unaocznienie jak skonstruowany jest plik który można zamówić,
a zakupiona dokumentacja będzie sie od niego znacząco różnić wartością merytoryczną.
,%20for%20everyone.%20More%20@%20http://goo.gl/7AJzbL%20--%3e%3csvg%20width='55'%20height='80'%20viewBox='0%200%2055%2080'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20fill='%23ffffff'%3e%3cg%20transform='matrix(1%200%200%20-1%200%2080)'%3e%3crect%20width='10'%20height='20'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='4.3s'%20values='20;45;57;80;64;32;66;45;64;23;66;13;64;56;34;34;2;23;76;79;20'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='15'%20width='10'%20height='80'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='80;55;33;5;75;23;73;33;12;14;60;80'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='30'%20width='10'%20height='50'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='1.4s'%20values='50;34;78;23;56;23;34;76;80;54;21;50'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='45'%20width='10'%20height='30'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='30;45;13;80;56;72;45;76;34;23;67;30'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)