Piekarnia z własnym sklepem - ALERGENY opracowanie indywidualne dla piekarni z własnym sklepem
Opracowanie alergenów dla piekarni z własnym sklepem
Oferta na opracowanie alergenów dla piekarni z własnym sklepem skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.1. Czy twoja działalność to Piekarnia z własnym sklepem? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (piekarni z własnym sklepem)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla piekarni z własnym sklepem? - TAK!
Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.
Geneza - Piekarnia z własnym sklepem
Piekarnia z własnym sklepem to działalność gospodarcza, która łączy w sobie produkcję pieczywa oraz jego bezpośrednią sprzedaż detaliczną klientom. Taka forma działalności daje możliwość zaoferowania świeżych produktów każdego dnia, ponieważ wypieki trafiają na półki prosto z pieca, bez potrzeby długiego transportu czy magazynowania. W ofercie mogą znaleźć się różnego rodzaju chleby, bułki, bagietki, rogale, a także produkty słodkie jak drożdżówki, ciasta czy pączki. Wiele piekarni rozszerza asortyment o wyroby bezglutenowe, pełnoziarniste, z różnymi dodatkami czy produkty sezonowe. Sklep przy piekarni często oferuje także kanapki, przekąski na ciepło oraz napoje. Dzięki temu klient ma możliwość zakupu szerokiego wachlarza świeżych produktów w jednym miejscu. Bezpośredni kontakt z klientem pozwala lepiej rozpoznać jego potrzeby i dostosować ofertę do lokalnego rynku.
Produkty oferowane przez Piekarnia z własnym sklepem muszą być przechowywane w odpowiednich warunkach, aby zachowały świeżość i bezpieczeństwo żywności. Pieczywo i wyroby cukiernicze powinny być przechowywane w suchych, czystych i dobrze wentylowanych pomieszczeniach, zabezpieczonych przed dostępem szkodników. Gotowe wyroby nie mogą mieć kontaktu z surowcami ani produktami nieprzetworzonymi, aby uniknąć krzyżowego zanieczyszczenia. Produkty wymagające chłodzenia, jak np. wyroby z kremami, muszą być przechowywane w odpowiednich chłodniach z regularną kontrolą temperatury. Istotne jest, aby wszystkie urządzenia i powierzchnie mające kontakt z żywnością były regularnie myte i dezynfekowane. Wymagane jest prowadzenie dokumentacji HACCP oraz przestrzeganie zasad dobrej praktyki higienicznej i produkcyjnej. Pracownicy powinni posiadać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne oraz stosować odzież ochronną podczas pracy. Wszystkie te działania mają na celu zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego oferowanych produktów.
W przypadku Piekarnia z własnym sklepem produkcja odbywa się na miejscu, co pozwala na bieżącą kontrolę jakości surowców i gotowych wypieków. Surowce, takie jak mąka, drożdże, cukier czy tłuszcze powinny być przechowywane w suchych magazynach, w odpowiednich pojemnikach, z dala od wilgoci i zanieczyszczeń. Proces produkcji musi być zgodny z wymaganiami sanepidu, w tym zachowaniem odpowiedniej czystości, wydzielenia stref produkcyjnych oraz stosowania procedur czyszczenia i dezynfekcji. Jeśli występuje transport produktów, np. do innych punktów sprzedaży, powinien on odbywać się w warunkach zapewniających ochronę przed zanieczyszczeniem i utratą świeżości, np. w szczelnych pojemnikach lub samochodach chłodniczych. Pracownicy powinni być regularnie szkoleni z zakresu higieny i bezpieczeństwa żywności. Produkty gotowe muszą być odpowiednio oznakowane, zawierać informacje o składzie, terminie przydatności do spożycia oraz warunkach przechowywania. Dzięki przestrzeganiu tych zasad piekarnia może budować zaufanie klientów i zapewniać im produkty najwyższej jakości.
ALERGENY DLA piekarni z własnym sklepem
Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów piekarni z własnym sklepem jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna
Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.
Materiały wideo o alergenach
Czym są alergeny? Czym są i gdzie możemy je znaleźć?
Zastanawiasz się, czym są alergeny i gdzie możesz się z nimi spotkać na co dzień? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, gdzie najczęściej występują alergeny i dlaczego warto zwracać na nie uwagę – zarówno w pracy, jak i w domu!
PODGLĄD - Piekarnia z własnym sklepem - ALERGENY opracowanie indywidualne dla piekarni z własnym sklepem
Przedstawiony podgląd dokumentacji ma charakter orientacyjny, którego celem jest unaocznienie jak skonstruowany jest plik który można zamówić,
a zakupiona dokumentacja będzie sie od niego znacząco różnić wartością merytoryczną.
,%20for%20everyone.%20More%20@%20http://goo.gl/7AJzbL%20--%3e%3csvg%20width='55'%20height='80'%20viewBox='0%200%2055%2080'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20fill='%23ffffff'%3e%3cg%20transform='matrix(1%200%200%20-1%200%2080)'%3e%3crect%20width='10'%20height='20'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='4.3s'%20values='20;45;57;80;64;32;66;45;64;23;66;13;64;56;34;34;2;23;76;79;20'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='15'%20width='10'%20height='80'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='80;55;33;5;75;23;73;33;12;14;60;80'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='30'%20width='10'%20height='50'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='1.4s'%20values='50;34;78;23;56;23;34;76;80;54;21;50'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='45'%20width='10'%20height='30'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='30;45;13;80;56;72;45;76;34;23;67;30'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)