Produkcja lodów naturalnych - ALERGENY opracowanie indywidualne dla zakładu produkcji lodów naturalnych
Opracowanie alergenów dla zakładu produkcji lodów naturalnych
Oferta na opracowanie alergenów dla zakładu produkcji lodów naturalnych skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.1. Czy twoja działalność to Produkcja lodów naturalnych? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (zakładu produkcji lodów naturalnych)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla zakładu produkcji lodów naturalnych? - TAK!
Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.
Geneza - Produkcja lodów naturalnych
Produkcja lodów naturalnych to działalność gospodarcza polegająca na wytwarzaniu lodów z wykorzystaniem naturalnych składników, takich jak mleko, śmietana, owoce, cukier oraz naturalne aromaty. W ofercie mogą znaleźć się różnorodne smaki, w tym lody mleczne, sorbety owocowe, lody wegańskie czy lody bez dodatku cukru. Zakład produkcyjny może proponować zarówno klasyczne smaki, jak wanilia, czekolada czy truskawka, jak i bardziej oryginalne kompozycje, np. lody lawendowe czy matcha. Produkty mogą być oferowane w różnych formach – na gałki, w opakowaniach rodzinnych, jako lody na patyku czy w postaci tortów lodowych. Produkcja może być skierowana zarówno do klientów indywidualnych, jak i do kawiarni, restauracji czy sklepów. Istotnym elementem jest zapewnienie powtarzalnej jakości produktów i świeżości składników. Działalność ta może także obejmować sezonowe smaki i produkty limitowane.
Przechowywanie lodów naturalnych wymaga utrzymania odpowiednio niskiej temperatury, najczęściej poniżej -18°C, aby zapewnić świeżość i bezpieczeństwo mikrobiologiczne wyrobów. Lody muszą być przechowywane w zamrażarkach lub specjalnych chłodniach przeznaczonych do produktów spożywczych, zgodnie z wytycznymi sanepidu. Ważne jest, aby opakowania były szczelne i chroniły produkt przed kontaktem z powietrzem i innymi zapachami. Podawanie lodów odbywa się najczęściej przy użyciu czystych narzędzi, takich jak gałkownice, które należy regularnie dezynfekować. Osoby obsługujące powinny nosić czyste fartuchy, rękawiczki jednorazowe i dbać o higienę osobistą. Dopuszczalne jest także serwowanie lodów w punktach mobilnych, pod warunkiem zachowania odpowiednich warunków chłodniczych. Wszystkie te czynności muszą być zgodne z zasadami HACCP. Przechowywanie i podawanie lodów wymaga także regularnych kontroli temperatury i czystości urządzeń.
Produkcja lodów naturalnych obejmuje proces wytwarzania, który powinien być zgodny z zasadami dobrej praktyki produkcyjnej i higienicznej. Surowce muszą być świeże, posiadać odpowiednie atesty i być przechowywane zgodnie z wymaganiami producenta. Produkcja odbywa się w wydzielonych, czystych pomieszczeniach, z zachowaniem rozdziału stref brudnych i czystych. Transport wyrobów do odbiorców wymaga zastosowania pojazdów chłodniczych, które umożliwiają utrzymanie temperatury poniżej -18°C przez cały czas przewozu. Niezbędne jest także prowadzenie dokumentacji HACCP oraz regularne szkolenia pracowników z zakresu higieny. Produkcja i dystrybucja lodów podlega kontrolom sanepidu, który sprawdza warunki sanitarne, jakość surowców i sposób przechowywania. Przestrzeganie tych wymagań jest kluczowe dla bezpieczeństwa konsumentów. Działalność powinna być zgłoszona do odpowiednich organów, a zakład musi posiadać aktualne zezwolenia.
ALERGENY DLA zakładu produkcji lodów naturalnych
Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów zakładu produkcji lodów naturalnych jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna
Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.
Materiały wideo o alergenach
Czym są alergeny? Czym są i gdzie możemy je znaleźć?
Zastanawiasz się, czym są alergeny i gdzie możesz się z nimi spotkać na co dzień? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, gdzie najczęściej występują alergeny i dlaczego warto zwracać na nie uwagę – zarówno w pracy, jak i w domu!
PODGLĄD - Produkcja lodów naturalnych - ALERGENY opracowanie indywidualne dla zakładu produkcji lodów naturalnych
Przedstawiony podgląd dokumentacji ma charakter orientacyjny, którego celem jest unaocznienie jak skonstruowany jest plik który można zamówić,
a zakupiona dokumentacja będzie sie od niego znacząco różnić wartością merytoryczną.
,%20for%20everyone.%20More%20@%20http://goo.gl/7AJzbL%20--%3e%3csvg%20width='55'%20height='80'%20viewBox='0%200%2055%2080'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20fill='%23ffffff'%3e%3cg%20transform='matrix(1%200%200%20-1%200%2080)'%3e%3crect%20width='10'%20height='20'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='4.3s'%20values='20;45;57;80;64;32;66;45;64;23;66;13;64;56;34;34;2;23;76;79;20'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='15'%20width='10'%20height='80'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='80;55;33;5;75;23;73;33;12;14;60;80'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='30'%20width='10'%20height='50'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='1.4s'%20values='50;34;78;23;56;23;34;76;80;54;21;50'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='45'%20width='10'%20height='30'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='30;45;13;80;56;72;45;76;34;23;67;30'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)