Produkcja lodów - ALERGENY opracowanie indywidualne dla zakładu produkcji lodów
Opracowanie alergenów dla zakładu produkcji lodów
Oferta na opracowanie alergenów dla zakładu produkcji lodów skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.1. Czy twoja działalność to Produkcja lodów? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (zakładu produkcji lodów)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla zakładu produkcji lodów? - TAK!
Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.
Geneza - Produkcja lodów
Produkcja lodów to działalność gospodarcza polegająca na wytwarzaniu różnorodnych wyrobów mrożonych na bazie mleka, śmietanki, cukru i dodatków smakowych. W ramach tej działalności można oferować lody gałkowe, lody na patyku, sorbety, lody jogurtowe czy lody rzemieślnicze. Produkty mogą być wzbogacane o owoce, bakalie, polewy, ciasteczka lub czekoladę. W ofercie często znajdują się także desery lodowe i lody bez laktozy czy lody wegańskie. Producenci mogą przygotowywać lody zarówno w dużych opakowaniach rodzinnych, jak i w pojedynczych porcjach. Kluczowe jest zapewnienie wysokiej jakości produktów oraz urozmaicenie smaków, co pozwala przyciągnąć szerokie grono klientów. Produkcja lodów może być prowadzona w zakładzie przemysłowym lub w małej pracowni rzemieślniczej.
Ważnym aspektem działalności, jaką jest Produkcja lodów, są kwestie przechowywania oraz transportu gotowych wyrobów. Lody muszą być przechowywane w odpowiednio niskiej temperaturze, zwykle poniżej -18°C, aby zachować ich strukturę i walory smakowe. W trakcie transportu do punktów sprzedaży konieczne jest stosowanie specjalistycznych samochodów-chłodni. Każdy etap – od produkcji, przez magazynowanie, aż po dystrybucję – musi odbywać się w warunkach uniemożliwiających rozmrożenie produktu. Niezbędne jest regularne monitorowanie temperatury oraz czystości urządzeń. W przypadku sprzedaży detalicznej lody przechowuje się w witrynach chłodniczych, które pozwalają klientom wybrać produkt bez naruszenia warunków przechowywania. Zachowanie łańcucha chłodniczego jest kluczowe dla bezpieczeństwa zdrowotnego konsumentów. Takie działania są wymagane zarówno przez przepisy krajowe, jak i unijne dotyczące bezpieczeństwa żywności.
Produkcja lodów podlega ścisłym regulacjom sanitarnym i wymogom narzucanym przez sanepid. Zakład produkcyjny musi spełniać normy higieniczne oraz posiadać odpowiednie pozwolenia i wpis do rejestru zakładów spożywczych. Personel zobowiązany jest do przestrzegania zasad higieny osobistej, regularnego mycia rąk oraz używania odzieży ochronnej. Wszystkie surowce wykorzystywane w produkcji muszą pochodzić ze sprawdzonych źródeł i posiadać odpowiednie certyfikaty jakości. Sanepid wymaga także prowadzenia dokumentacji związanej z produkcją, przechowywaniem i dystrybucją lodów. Zakład powinien być wyposażony w urządzenia ułatwiające utrzymanie czystości, a proces produkcji powinien przebiegać w wydzielonych, czystych pomieszczeniach. Wyroby muszą być regularnie badane pod kątem mikrobiologicznym. Przestrzeganie tych zasad minimalizuje ryzyko wystąpienia zatruć pokarmowych i pozwala na bezpieczną realizację działalności.
ALERGENY DLA zakładu produkcji lodów
Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów zakładu produkcji lodów jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna
Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.
Materiały wideo o alergenach
Czym są alergeny? Czym są i gdzie możemy je znaleźć?
Zastanawiasz się, czym są alergeny i gdzie możesz się z nimi spotkać na co dzień? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, gdzie najczęściej występują alergeny i dlaczego warto zwracać na nie uwagę – zarówno w pracy, jak i w domu!
PODGLĄD - Produkcja lodów - ALERGENY opracowanie indywidualne dla zakładu produkcji lodów
Przedstawiony podgląd dokumentacji ma charakter orientacyjny, którego celem jest unaocznienie jak skonstruowany jest plik który można zamówić,
a zakupiona dokumentacja będzie sie od niego znacząco różnić wartością merytoryczną.
,%20for%20everyone.%20More%20@%20http://goo.gl/7AJzbL%20--%3e%3csvg%20width='55'%20height='80'%20viewBox='0%200%2055%2080'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20fill='%23ffffff'%3e%3cg%20transform='matrix(1%200%200%20-1%200%2080)'%3e%3crect%20width='10'%20height='20'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='4.3s'%20values='20;45;57;80;64;32;66;45;64;23;66;13;64;56;34;34;2;23;76;79;20'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='15'%20width='10'%20height='80'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='80;55;33;5;75;23;73;33;12;14;60;80'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='30'%20width='10'%20height='50'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='1.4s'%20values='50;34;78;23;56;23;34;76;80;54;21;50'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='45'%20width='10'%20height='30'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='30;45;13;80;56;72;45;76;34;23;67;30'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)