Piekarnia z własnym sklepem - Księga HACCP + GHP-GMP dla piekarni z własnym sklepem
Piekarnia z własnym sklepem dokumentacja HACCP + GHP/GMP
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) oznacza w wolnym tłumaczeniu Analizę Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli. Być może nadal nic Ci to nie mówi i potrzebujesz nieco rozszerzenia tej informacji. Rozwijając to w prosty sposób system HACCP ma na celu analizę zagrożeń i wyznaczenie punktów kontrolnych (CP) oraz krytycznych punktów kontrolnych (CCP) w działalności zajmującej się obracaniem i przetwarzaniem żywności. Jako właściciel piekarni z własnym sklepem nie bez powodu znajdujesz się na tej stronie i szukasz informacji na temat Księgi Systemu HACCP dla piekarni z własnym sklepem.
Piekarnia z własnym sklepem jest jedną z wielu kategorii prowadzenia działalności, gdzie niezbędnym elementem jest dbałość o właściwe standardy sanitarne. Wielu przedsiębiorców niestety nie ma świadomości jak o to zadbać, jak się za to zabrać i w jaki sposób to kontrolować. W tym celu powstał system HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) co w tłumaczeniu na język polski oznacza Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli. Celem systemu HACCP jest dokładne kontrolowanie procesów produkcji i składowania żywności. Właściwe wdrożenie systemu HACCP zapewni Ci nie tylko brak mandatów z Państwowej Inspekcji Sanitarnej, ale przede wszystkim poprawę jakości oraz bezpieczeństwa żywności.
Geneza - Piekarnia z własnym sklepem
Piekarnia z własnym sklepem to działalność gospodarcza, która łączy produkcję pieczywa oraz jego bezpośrednią sprzedaż klientom. W takim miejscu można znaleźć szeroki asortyment produktów, takich jak chleby pszenne, żytnie, mieszane, bułki, bagietki, rogale, a także wyroby cukiernicze, np. drożdżówki, ciasta i ciasteczka. Produkcja odbywa się zazwyczaj na miejscu, co pozwala klientom na zakup świeżego pieczywa prosto z pieca. Własny sklep umożliwia także sprzedaż produktów sezonowych, na przykład wypieków świątecznych czy okazjonalnych tortów. Klienci mogą liczyć na większą różnorodność oraz możliwość zamówień indywidualnych, np. na specjalne uroczystości. Piekarnia z własnym sklepem często wprowadza do oferty także zdrowe wypieki, np. bezglutenowe, z ziarnami czy na zakwasie. Takie miejsce może również oferować produkty lokalnych dostawców, na przykład nabiał czy miody, co poszerza ofertę sklepu i przyciąga nowych klientów.
W Piekarnia z własnym sklepem ważnym elementem działalności jest prawidłowe przechowywanie i prezentowanie produktów. Pieczywo oraz wyroby cukiernicze powinny być przechowywane w odpowiednich warunkach higienicznych, zabezpieczone przed zanieczyszczeniem oraz nadmiernym wysychaniem. Sanepid wymaga, aby produkty spożywcze nie miały kontaktu z surowcami oraz środkami czystości. W sklepie należy stosować specjalne witryny i regały przeznaczone do pieczywa, które łatwo utrzymać w czystości. Część wypieków, szczególnie ciasta z kremem lub bitą śmietaną, musi być przechowywana w lodówkach o określonej temperaturze. Produkty powinny być podawane klientom przez personel za pomocą szczypiec lub w rękawiczkach jednorazowych. W przypadku samoobsługi konieczne jest zabezpieczenie pieczywa przed dotykaniem przez wielu klientów, np. przez użycie torebek papierowych lub plastikowych. Wszystkie produkty muszą być odpowiednio oznaczone i posiadać informacje dotyczące składu oraz alergenów, zgodnie z aktualnymi przepisami sanepidu.
Proces produkcji w Piekarnia z własnym sklepem odbywa się w specjalnie wydzielonej części lokalu, spełniającej wymogi sanitarne. Pomieszczenia produkcyjne muszą być wyposażone w łatwe do czyszczenia powierzchnie oraz posiadać odpowiedni system wentylacji. Pracownicy powinni mieć dostęp do przebieralni, toalet oraz umywalek z bieżącą ciepłą i zimną wodą. Surowce do wypieku, takie jak mąka, drożdże czy dodatki, muszą być przechowywane w osobnych, zamkniętych pojemnikach, zgodnie z wytycznymi sanepidu. Produkcja może być wspierana przez nowoczesne urządzenia, np. piece konwekcyjne czy miksery spiralne, co wpływa na jakość i powtarzalność wypieków. Jeśli piekarnia realizuje dostawy do innych punktów sprzedaży lub prowadzi sprzedaż internetową z dowozem, transport produktów musi odbywać się w odpowiednich warunkach higienicznych, zabezpieczających pieczywo przed wilgocią i uszkodzeniem. Pojazdy powinny być przystosowane do przewozu żywności i spełniać normy sanitarne. Każdy etap produkcji i sprzedaży powinien być dokumentowany, a personel regularnie szkolony w zakresie zasad bezpieczeństwa żywności.
Dokumentacja HACCP piekarni z własnym sklepem
Dlaczego warto kupić naszę dokumentację HACCP:
- nasza dokumentacja HACCP dla piekarni z własnym sklepem NIE JEST WZOREM
- oferowana dokumentacja HACCP JEST PRZYSTOSOWANA specjalnie dla Twojej firmy (piekarni z własnym sklepem)
- księgę GHP/GMP dostaniesz od nas GRATIS!
- wystarczą Ci 3 minuty na złożenie zamówienia
- potrzebujesz do 5 minut dziennie na prowadzenie zapisów
- nasza dokumentacja zawiera blokowy schemat procesu technologicznego oraz dokładną analizę zagrożeń
- prowadząc naszą dokumentację HACCP unikniesz mandatu z sanepidu
- posiadając księgę HACCP będziesz mógł spokojnie zająć się rozwijaniem piekarni z własnym sklepem
- dostaniesz niezbędne informacje, które pomogą Ci opanować prowadzenie codziennych zapisów
- masz 30 dni kalendarzowych na zgłoszenie potrzebnych zmian w dokumentacji
Certyfikat HACCP dla piekarni z własnym sklepem
Jako wykonawca dokumentacji HACCP dla piekarni z własnym sklepem mamy pełną świadomość tego, jak ważne jest dla Ciebie otrzymanie certyfikatu HACCP dlatego jest to nieodłączna cześć każdej księgi HACCP jaką wysyłamy do klienta.
Piekarnia z własnym sklepem kompletna dokumentacja HACCP
Dokonując zakupu naszej księgi HACCP otrzymujesz 5 w 1:
- Księgę HACCP dla piekarni z własnym sklepem
- Certyfikat HACCP dla Twojego piekarni z własnym sklepem potwierdzający wdrożenie systemu HACCP
- Księgę GHP/GMP dla piekarni z własnym sklepem - GRATIS!
- Instrukcje oraz procedury HACCP, GHP i GMP
- Okres ochronny wynoszący 30 dni kalendarzowych.
3 minuty - o czas potrzebny na złożenie zamówienia w naszym sklepie
5 minut dziennie - tyle czasu potrzebujesz na prowadzenie zapisów w naszej księdze HACCP.
0.00 zł - to łączna kwota mandatów zapłaconych przez naszych klientów, którzy prowadzą księgę HACCP
Księga HACCP + GHP/GMP dla piekarni z własnym sklepem
Stojąc przed zadaniem wdrożenia systemu HACCP dla piekarni z własnym sklepem możesz stracić ogromne ilości czasu na szukanie informacji oraz "wymyślanie koła od nowa". Przestrzegamy przed firmami, które sprzedają WZORCE itp., do których nikt nie zaglądał przez wiele lat, zawierają ogrom błędów, niepoprawnych informacji i są przygotowane w sposób chaotyczny. Często takie wzorce są odrzucane przez organy kontrolujące, co niesie ze sobą poważne konsekwencje.
Z pewnością nie możesz sobie pozwolić na taką sytuację, dlatego najszybszym i najtańszym rozwiązaniem będzie nabycie naszej dokumentacji HACCP dla piekarni z własnym sklepem.
Oferowana przez nas dokumentacja zostanie przygotowana przez doświadczonego Specjalistę ds. Bezpieczeństwa Żywności i Żywienia, który uwzględni wszystkie Twoje wskazówki i informacje oraz dostosuje księgę do Twoich potrzeb. Zanim podejmiesz decyzję czy potrzebujesz prowadzić księgę HACCP powinieneś odpowiedzieć sobie na kilka ważnych pytań. Jeżeli chociaż dwie odpowiedzi, które nasuwają Ci się na język pokrywają się z poniższymi wartościami to jesteś w odpowienim miejscu.
1. Czy twoja działalność to Piekarnia z własnym sklepem? - TAK!
2. Czy wiesz co to HACCP + GHP-GMP? - NIE!
3. Czy posiadasz już księgę HACCP + GHP-GMP dla Twojej firmy (piekarni z własnym sklepem)? - NIE!
4. Czy dotychczasową dokumentację HACCP + GHP-GMP sanepid uznał za niewłaściwą lub źle prowadzoną? - TAK!
5. Czy masz wiedzę jak prowadzić księgę HACCP + GHP-GMP dla piekarni z własnym sklepem? - NIE!
6. Czy posiadasz już certyfikat HACCP dla swojego piekarni z własnym sklepem? - NIE!
UWAGA! W ramach oferty którą właśnie przeglądasz otrzymasz od nas pakiet zawierający:
- indywidualnie opracowaną księgę HACCP
- indywidualnie opracowaną dokumentację GHP-GMP wraz ze wszystkimi niezbędnymi kartami kontrolnymi
Pakiet księga HACCP dla piekarni z własnym sklepem zawiera
- Księgę HACCP dla piekarni z własnym sklepem składającą się z kilkudziesięciu stron
- Uwzględnienie Twoich indywidualnych wskazań dotyczących prowadzenia piekarni z własnym sklepem
- Graficzny (blokowy) schemat procesu technologicznego
- Pełną analizę zagrożeń procesu technologicznego
- Wyznaczenie punktów kontrolnych (CP) oraz krytycznych punktów kontrolnych (CCP)
- Zestaw instrukcji i procedur HACCP
- Certyfikat HACCP
- Pełną księgę Dobrych Praktyk (GHP i GMP) dla piekarni z własnym sklepem zawierającą pakiet instrukcji, procedur i formularzy
- Pakiet informacji jak właściwie prowadzić księgę HACCP na codzień.
Księga HACCP piekarni z własnym sklepem
UWAGA! Przed podjęciem decyzji o zakupie JAKIEJKOLWIEK dokumentacji HACCP powinieneś wiedzieć, że kupowanie WZORCA często kończy się mandatami karnymi z SANEPIDU! W trosce o Twój komfort i zapewnienie najwyższej jakości oferowanych dokumentacji naszą księgę HACCP piekarni z własnym sklepem specjalnie dla Ciebie przygotuje doświadczony pracownik, który przez wiele lat pracował w SANEPIDZIE i nadzorował firmy o podobnej charakterystyce do piekarni z własnym sklepem. Dzięki doświadczeniu, które posiada nasz Specjalista możesz mieć pewność, że księga HACCP będzie przygotowana w pełni profesjonalnie.Materiały wideo o HACCP
Czym jest system HACCP?
Chcesz dowiedzieć się, czym jest system HACCP i kto kontroluje jego wdrożenie w firmach? Obejrzyj nasz film, aby poznać zasady funkcjonowania HACCP, jego znaczenie dla bezpieczeństwa żywności oraz instytucje odpowiedzialne za nadzór nad przestrzeganiem przepisów w tym zakresie!
7 zasad systemu HACCP
Chcesz poznać podstawy systemu HACCP i dowiedzieć się, na czym polega jego skuteczność? Obejrzyj nasz film, w którym przedstawiamy 7 kluczowych zasad HACCP – krok po kroku! Sprawdź, jak dzięki nim możesz zapewnić bezpieczeństwo żywności w swojej firmie i uniknąć problemów podczas kontroli.
Słownik pojęć HACCP i GHP-GMP
Gubisz się w skrótach i specjalistycznych pojęciach związanych z systemem HACCP, GHP czy GMP? Obejrzyj nasz film, aby w prosty sposób poznać najważniejsze terminy i dowiedzieć się, co oznaczają w praktyce! Dzięki temu łatwiej odnajdziesz się w tematyce bezpieczeństwa żywności i higieny w miejscu pracy.
Co to jest GHP-GMP?
Zastanawiasz się, czym są GHP i GMP oraz dlaczego są tak ważne w branży spożywczej? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, czym różnią się Dobra Praktyka Higieniczna (GHP) i Dobra Praktyka Produkcyjna (GMP), jakie zasady obejmują i jak wpływają na bezpieczeństwo żywności w Twojej firmie!
Po co kontrolujemy temperaturę w lodówkach?
Zastanawiasz się, dlaczego tak ważne jest regularne monitorowanie temperatury w lodówkach? Obejrzyj nasz film i dowiedz się, jak prawidłowa kontrola temperatury pomaga zachować świeżość produktów, zapobiega rozwojowi bakterii oraz wpływa na bezpieczeństwo żywności w Twojej firmie!
Czym jest rozdział czasowy w systemie HACCP i GHP-GMP
Zastanawiasz się, co oznacza rozdział czasowy w systemie HACCP i GHP-GMP? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, jak dzięki odpowiedniemu planowaniu kolejności i czasu wykonywania poszczególnych czynności możesz zwiększyć bezpieczeństwo żywności oraz spełnić wymagania higieniczne w swojej firmie!
PODGLĄD - Piekarnia z własnym sklepem - Księga HACCP + GHP-GMP dla piekarni z własnym sklepem
Przedstawiony podgląd dokumentacji ma charakter orientacyjny, którego celem jest unaocznienie jak skonstruowany jest plik który można zamówić,
a zakupiona dokumentacja będzie sie od niego znacząco różnić wartością merytoryczną.
Parametry techniczne
| Tytuł publikacji | Plan HACCP, Księga HACCP, Dokumentacja HACCP, Księga jakości |
| Producent, autor | alleBHP.pl |
| Przeznaczenie | Piekarnia z własnym sklepem |
| Czas realizacji | 2-4 dni robocze |
| Obszar działania | Cała polska, usługa wykonywana online |
| Wysyłka | Pliki z dokumentacją otrzymasz na adres e-mail wskazany w zamówieniu |
| Zawartość |
|
| Zgodność | Opracowana zgodnie z obowiązującymi przepisami dot. systemu HACCP (ustawa z dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (t.j. Dz. U. z 2018r. poz. 1541); oraz Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. U. L 139 z 30.04.2004)). Dokumentacja w pełni akceptowana przez Państwową Inspekcję Sanitarną. |
| Ocena klientów | - ponad 99% pozytywnych opinii |
,%20for%20everyone.%20More%20@%20http://goo.gl/7AJzbL%20--%3e%3csvg%20width='55'%20height='80'%20viewBox='0%200%2055%2080'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20fill='%23ffffff'%3e%3cg%20transform='matrix(1%200%200%20-1%200%2080)'%3e%3crect%20width='10'%20height='20'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='4.3s'%20values='20;45;57;80;64;32;66;45;64;23;66;13;64;56;34;34;2;23;76;79;20'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='15'%20width='10'%20height='80'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='80;55;33;5;75;23;73;33;12;14;60;80'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='30'%20width='10'%20height='50'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='1.4s'%20values='50;34;78;23;56;23;34;76;80;54;21;50'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='45'%20width='10'%20height='30'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='30;45;13;80;56;72;45;76;34;23;67;30'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)