Blok zywieniowy w zakładzie pracy - ALERGENY opracowanie indywidualne dla bloku żywieniowego w zakładzie pracy

Opracowanie alergenów dla bloku żywieniowego w zakładzie pracy

Oferta na opracowanie alergenów dla bloku żywieniowego w zakładzie pracy skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.

1. Czy twoja działalność to Blok zywieniowy w zakładzie pracy? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (bloku żywieniowego w zakładzie pracy)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla bloku żywieniowego w zakładzie pracy? - TAK!

Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.

---

Geneza - Blok zywieniowy w zakładzie pracy

Blok zywieniowy w zakładzie pracy to specjalnie wydzielona część przedsiębiorstwa, w której przygotowywane i wydawane są posiłki dla pracowników. Taki blok może funkcjonować jako stołówka zakładowa lub punkt cateringu wewnętrznego. W jego ofercie znajdują się zwykle dania obiadowe, zupy, przekąski, napoje oraz desery, dostosowane do potrzeb i preferencji zatrudnionych osób. Menu tworzone jest z uwzględnieniem zasad zdrowego żywienia oraz wartości energetycznej odpowiedniej do charakteru pracy. Produkty mogą pochodzić zarówno z własnej kuchni, jak i od zewnętrznych dostawców, a w niektórych zakładach gotuje się je na miejscu. Dla zapewnienia świeżości oraz bezpieczeństwa żywności stosuje się odpowiednie procedury przechowywania, m.in. chłodnie i magazyny spożywcze. Każdy etap produkcji i wydawania posiłków musi być zgodny z aktualnymi normami sanepidu, dotyczącymi higieny i jakości żywności.

Blok zywieniowy w zakładzie pracy zobowiązany jest do odpowiedniego przechowywania produktów spożywczych, z podziałem na suche, chłodnicze oraz mrożone. Wszystkie składniki muszą być przechowywane w temperaturze i warunkach określonych przez producenta, a magazyny żywności powinny być regularnie czyszczone i kontrolowane pod kątem szkodników. Proces produkcji posiłków musi odbywać się w warunkach zapewniających bezpieczeństwo mikrobiologiczne, z zachowaniem czystości stanowisk pracy oraz narzędzi. Personel musi posiadać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne oraz być przeszkolony w zakresie zasad higieny. Wydawanie posiłków odbywa się w określonych godzinach, a każde danie powinno być odpowiednio oznaczone i zabezpieczone przed zanieczyszczeniem. W przypadku cateringu konieczne jest właściwe pakowanie i transport jedzenia w pojemnikach termoizolacyjnych. Wszystkie czynności są nadzorowane przez wyznaczoną osobę odpowiedzialną za bezpieczeństwo żywności.

Blok zywieniowy w zakładzie pracy musi spełniać szereg wymagań sanepidu dotyczących zarówno infrastruktury, jak i procedur pracy. Pomieszczenia muszą być wyraźnie oddzielone od innych części zakładu, wyposażone w odpowiednią wentylację i dostęp do bieżącej wody. Konieczne jest stosowanie wyłącznie atestowanych materiałów mających kontakt z żywnością, a odpady muszą być regularnie usuwane w sposób zgodny z przepisami. Produkcja posiłków powinna odbywać się zgodnie z zasadami HACCP, co pozwala na identyfikację i eliminację potencjalnych zagrożeń. Wszelkie urządzenia kuchenne i sprzęt muszą być regularnie dezynfekowane oraz poddawane przeglądom. Sanepid może przeprowadzać kontrole w dowolnym momencie, sprawdzając dokumentację i warunki sanitarne. Przestrzeganie tych wytycznych jest kluczowe dla zapewnienia zdrowia pracowników oraz uniknięcia ewentualnych sankcji prawnych.

---

ALERGENY DLA bloku żywieniowego w zakładzie pracy

Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów bloku żywieniowego w zakładzie pracy jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:

- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna

Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.

---

Materiały wideo o alergenach

---

PODGLĄD - Blok zywieniowy w zakładzie pracy - ALERGENY opracowanie indywidualne dla bloku żywieniowego w zakładzie pracy