Szkoła - ALERGENY opracowanie indywidualne dla szkoły

Opracowanie alergenów dla szkoły

Oferta na opracowanie alergenów dla szkoły skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.

1. Czy twoja działalność to Szkoła? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (szkoły)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla szkoły? - TAK!

Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.

---

Geneza - Szkoła

Szkoła jako działalność gospodarcza w sektorze spożywczym może funkcjonować jako placówka oferująca posiłki dla dzieci i młodzieży. W jej ofercie mogą znajdować się śniadania, obiady, podwieczorki oraz przekąski, dostosowane do wieku i potrzeb żywieniowych uczniów. Produkty powinny być świeże, zbilansowane i spełniające normy dotyczące wartości odżywczych. W menu mogą znaleźć się dania mięsne, wegetariańskie, warzywa, owoce, napoje oraz pieczywo. Ważne jest, aby uwzględniać alergie pokarmowe i indywidualne diety uczniów. Szkoła powinna również oferować produkty sezonowe, regionalne oraz unikać wysoko przetworzonej żywności. Współpraca z lokalnymi dostawcami może zapewnić wysoką jakość i świeżość składników.

Prawidłowe przechowywanie żywności w Szkole to kluczowy element spełniający wymagania sanepidu. Produkty muszą być składowane w odpowiednich temperaturach, z podziałem na suchą żywność, produkty chłodnicze oraz mrożonki. Wszystkie artykuły spożywcze powinny być oznaczone datą ważności i przechowywane w oryginalnych opakowaniach lub odpowiednich pojemnikach. Istotne jest utrzymanie czystości w magazynach oraz regularne mycie i dezynfekcja powierzchni. Personel musi zachować higienę osobistą, korzystać z odzieży ochronnej i rękawiczek. Przygotowywanie posiłków powinno odbywać się w wydzielonych strefach zgodnie z zasadą rozdzielności surowca od produktu gotowego. Regularne kontrole temperatury oraz stanu produktów pomagają zapobiegać zatruciom pokarmowym.

Podawanie posiłków w Szkole powinno odbywać się w higienicznych warunkach, z zastosowaniem odpowiednich naczyń i sztućców. Posiłki mogą być przygotowywane na miejscu lub dostarczane przez wyspecjalizowaną firmę cateringową, posiadającą wymagane zezwolenia. W przypadku transportu żywności, musi on odbywać się w warunkach chłodniczych lub termoizolacyjnych, zgodnie z wymogami sanepidu. Produkcja posiłków powinna być prowadzona według ustalonych procedur, z uwzględnieniem kontroli jakości i śladowania produktów. Ważne jest prowadzenie dokumentacji HACCP oraz przestrzeganie wytycznych dotyczących alergenów. Zarówno przygotowanie, jak i serwowanie posiłków wymaga regularnego szkolenia personelu z zakresu higieny i bezpieczeństwa żywności. Wdrażanie dobrych praktyk produkcyjnych (GMP) i higienicznych (GHP) jest niezbędne do zapewnienia bezpieczeństwa konsumentów. Wszystkie te działania wpływają pozytywnie na zdrowie i komfort uczniów korzystających z oferty Szkoły.

---

ALERGENY DLA szkoły

Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów szkoły jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:

- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna

Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.

---

Materiały wideo o alergenach

---

PODGLĄD - Szkoła - ALERGENY opracowanie indywidualne dla szkoły