Wydawalnia posiłków (z cateringu) w szkole - ALERGENY opracowanie indywidualne dla wydawalni posiłków (z cateringu) w szkole
Opracowanie alergenów dla wydawalni posiłków (z cateringu) w szkole
Oferta na opracowanie alergenów dla wydawalni posiłków (z cateringu) w szkole skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.1. Czy twoja działalność to Wydawalnia posiłków (z cateringu) w szkole? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (wydawalni posiłków (z cateringu) w szkole)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla wydawalni posiłków (z cateringu) w szkole? - TAK!
Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.
Geneza - Wydawalnia posiłków (z cateringu) w szkole
Wydawalnia posiłków (z cateringu) w szkole to działalność gospodarcza polegająca na dystrybucji gotowych posiłków dostarczanych przez firmy cateringowe dla uczniów i pracowników szkoły. Zazwyczaj wydawalnia nie prowadzi własnej produkcji żywności, a jedynie przyjmuje, przechowuje i wydaje dania przygotowane poza terenem placówki. W ofercie mogą znajdować się różnorodne zestawy obiadowe, zupy, drugie dania, sałatki, napoje oraz przekąski, często z uwzględnieniem diet specjalnych, jak np. bezglutenowe czy wegetariańskie. Wydawalnia powinna zapewnić odpowiednie warunki do przechowywania żywności, takie jak lodówki i podgrzewacze, aby zachować świeżość i bezpieczeństwo produktów. Kluczowe jest oznakowanie alergenów oraz informowanie o składzie posiłków. Sprzęt używany do wydawania musi być łatwy do mycia i dezynfekcji. Pracownicy powinni posiadać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne i przestrzegać zasad higieny osobistej.
Proces transportu posiłków do Wydawalni posiłków (z cateringu) w szkole odbywa się pojazdami przystosowanymi do przewozu żywności, spełniającymi wymogi chłodnicze i sanitarne. Po przyjęciu dostawy posiłki powinny być niezwłocznie rozdzielone do odpowiednich urządzeń chłodniczych lub podgrzewających, w celu utrzymania właściwej temperatury zgodnie z wytycznymi sanepidu. Wydawanie potraw uczniom odbywa się najczęściej w wyznaczonych godzinach, z zachowaniem zasad kolejkowania i porządku sanitarnego. Posiłki wydaje się w naczyniach jednorazowych lub wielorazowych po dokładnej dezynfekcji. Wycieranie i dezynfekowanie powierzchni roboczych musi być przeprowadzane regularnie, a śmieci i odpady żywnościowe usuwane zgodnie z przepisami sanitarnymi. Obsługa powinna korzystać z odzieży ochronnej, takiej jak fartuchy i rękawiczki. Wymagane jest prowadzenie dokumentacji dotyczącej przyjęcia żywności, jej przechowywania oraz kontroli warunków higienicznych.
Wydawalnia posiłków (z cateringu) w szkole jest zobowiązana do przestrzegania wytycznych sanepidu, które obejmują m.in. regularne mycie rąk przez personel, dezynfekcję sprzętu oraz dbanie o czystość pomieszczeń. Wydawalnia powinna posiadać czytelną procedurę przyjmowania i wydawania posiłków, a także system kontroli temperatury przechowywanej żywności. Produkty muszą być przechowywane w odpowiednich warunkach, zapobiegając skażeniu krzyżowemu i rozwojowi bakterii. Niedopuszczalne jest przechowywanie produktów surowych razem z gotowymi do spożycia. Wszelkie nieprawidłowości, np. podejrzenie zepsucia żywności, powinny być natychmiast zgłaszane i eliminowane. Wydawalnia powinna również współpracować z firmą cateringową w zakresie monitorowania jakości dostarczanych potraw. Edukacja personelu w zakresie bezpieczeństwa żywności stanowi istotny element funkcjonowania tego typu działalności.
ALERGENY DLA wydawalni posiłków (z cateringu) w szkole
Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów wydawalni posiłków (z cateringu) w szkole jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna
Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.
Materiały wideo o alergenach
Czym są alergeny? Czym są i gdzie możemy je znaleźć?
Zastanawiasz się, czym są alergeny i gdzie możesz się z nimi spotkać na co dzień? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, gdzie najczęściej występują alergeny i dlaczego warto zwracać na nie uwagę – zarówno w pracy, jak i w domu!
PODGLĄD - Wydawalnia posiłków (z cateringu) w szkole - ALERGENY opracowanie indywidualne dla wydawalni posiłków (z cateringu) w szkole
Przedstawiony podgląd dokumentacji ma charakter orientacyjny, którego celem jest unaocznienie jak skonstruowany jest plik który można zamówić,
a zakupiona dokumentacja będzie sie od niego znacząco różnić wartością merytoryczną.
,%20for%20everyone.%20More%20@%20http://goo.gl/7AJzbL%20--%3e%3csvg%20width='55'%20height='80'%20viewBox='0%200%2055%2080'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20fill='%23ffffff'%3e%3cg%20transform='matrix(1%200%200%20-1%200%2080)'%3e%3crect%20width='10'%20height='20'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='4.3s'%20values='20;45;57;80;64;32;66;45;64;23;66;13;64;56;34;34;2;23;76;79;20'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='15'%20width='10'%20height='80'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='80;55;33;5;75;23;73;33;12;14;60;80'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='30'%20width='10'%20height='50'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='1.4s'%20values='50;34;78;23;56;23;34;76;80;54;21;50'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3crect%20x='45'%20width='10'%20height='30'%20rx='3'%3e%3canimate%20attributeName='height'%20begin='0s'%20dur='2s'%20values='30;45;13;80;56;72;45;76;34;23;67;30'%20calcMode='linear'%20repeatCount='indefinite'%20/%3e%3c/rect%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)