Przedszkole - ALERGENY opracowanie indywidualne dla przedszkola

Opracowanie alergenów dla przedszkola

Oferta na opracowanie alergenów dla przedszkola skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.

1. Czy twoja działalność to Przedszkole? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (przedszkola)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla przedszkola? - TAK!

Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.

---

Geneza - Przedszkole

Przedszkole jako działalność gospodarcza w sektorze spożywczym to placówka zajmująca się organizacją żywienia dzieci w wieku przedszkolnym. W ramach tej działalności oferowane są posiłki obejmujące śniadania, obiady, podwieczorki oraz przekąski, które muszą być dostosowane do potrzeb żywieniowych najmłodszych. Menu w Przedszkolu powinno być zbilansowane i uwzględniać różnorodne produkty zbożowe, warzywa, owoce, nabiał oraz mięso lub jego zamienniki. Produkty spożywcze wykorzystywane w kuchni muszą pochodzić od sprawdzonych dostawców i mieć aktualne atesty jakości. W kuchni Przedszkola przygotowuje się posiłki zgodnie z zasadami higieny i recepturami, które zapewniają wartości odżywcze odpowiednie dla dzieci. Wszystkie etapy produkcji, od przyjęcia surowców po wydanie gotowych potraw, są monitorowane i dokumentowane. Działalność ta wymaga przestrzegania rygorystycznych przepisów sanitarno-epidemiologicznych oraz regularnych kontroli ze strony sanepidu.

W Przedszkolu przechowywanie surowców i gotowych potraw odbywa się w odpowiednich warunkach chłodniczych i magazynowych, zgodnie z normami HACCP. Produkty wymagające niskiej temperatury, takie jak mleko, mięso czy warzywa, przechowywane są w lodówkach lub zamrażarkach, z zachowaniem podziału na kategorie żywności. Gotowe posiłki, które nie są od razu wydawane, są przechowywane w bemarach lub termosach, by zachować właściwą temperaturę i świeżość. W przypadku transportu posiłków do innych placówek lub oddziałów, wykorzystywane są specjalne pojemniki termoizolacyjne i szczelne, łatwe do dezynfekcji. Codziennie prowadzi się ewidencję temperatur i warunków przechowywania. Pracownicy Przedszkola muszą przechodzić szkolenia z zakresu bezpieczeństwa żywności oraz przestrzegać zasad higieny osobistej. Regularne mycie rąk, dezynfekcja powierzchni roboczych oraz stosowanie odzieży ochronnej to podstawowe wymagania sanitarne.

Proces produkcji posiłków w Przedszkolu obejmuje mycie, obróbkę wstępną, gotowanie, pieczenie oraz porcjowanie potraw zgodnie z ustalonym jadłospisem. Menu ustalane jest często przez dietetyka lub osobę z uprawnieniami, aby zapewnić dzieciom odpowiednią ilość składników odżywczych i kalorii. W przypadku dzieci z alergiami lub dietami eliminacyjnymi Przedszkole przygotowuje posiłki indywidualnie, dbając o unikanie alergenów. Szczególną uwagę zwraca się na świeżość i jakość produktów, a także na eliminację ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego. Wszystkie odpady są segregowane i usuwane zgodnie z przepisami, a pomieszczenia kuchenne regularnie sprzątane i dezynfekowane. Przeprowadzane są systematyczne kontrole czystości oraz badania próbek pokarmów. Wszelkie procedury muszą być zgodne z wytycznymi sanepidu, a dokumentacja prowadzona w sposób systematyczny i dostępny do kontroli. Działalność Przedszkola w sektorze spożywczym wymaga dużej odpowiedzialności oraz stałego dostosowywania się do aktualnych przepisów i zaleceń sanitarnych.

---

ALERGENY DLA przedszkola

Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów przedszkola jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:

- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna

Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.

---

Materiały wideo o alergenach

---

PODGLĄD - Przedszkole - ALERGENY opracowanie indywidualne dla przedszkola