Blok zywieniowy w domu pomocy społecznej - ALERGENY opracowanie indywidualne dla bloku żywieniowego w domu pomocy społecznej

Opracowanie alergenów dla bloku żywieniowego w domu pomocy społecznej

Oferta na opracowanie alergenów dla bloku żywieniowego w domu pomocy społecznej skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.

1. Czy twoja działalność to Blok zywieniowy w domu pomocy społecznej? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (bloku żywieniowego w domu pomocy społecznej)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla bloku żywieniowego w domu pomocy społecznej? - TAK!

Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.

---

Geneza - Blok zywieniowy w domu pomocy społecznej

Blok zywieniowy w domu pomocy społecznej to specjalistyczna jednostka organizacyjna, której zadaniem jest przygotowywanie i wydawanie posiłków dla mieszkańców placówki. W ramach działalności gospodarczej w sektorze spożywczym, blok zywieniowy może oferować szeroki wachlarz produktów żywnościowych, w tym śniadania, obiady, kolacje oraz przekąski dostosowane do indywidualnych potrzeb dietetycznych podopiecznych. Menu powinno być opracowywane przez wykwalifikowanego dietetyka, z uwzględnieniem zaleceń lekarskich oraz norm żywieniowych. W ofercie mogą znajdować się posiłki dla osób z różnymi schorzeniami, np. cukrzycą, nietolerancjami pokarmowymi czy alergiami. Produkty wykorzystywane do przygotowania posiłków muszą pochodzić od sprawdzonych dostawców, posiadających wszelkie wymagane atesty i certyfikaty. Ważne jest także zapewnienie różnorodności i odpowiedniej wartości odżywczej serwowanych dań. Działalność taka wymaga także regularnej kontroli jakości produktów oraz przestrzegania terminów ważności i zasad rotacji magazynowej.

Przechowywanie surowców i gotowych produktów w Bloku zywieniowym w domu pomocy społecznej musi być zgodne z obowiązującymi przepisami sanepidu oraz zasadami HACCP. Chłodnie, zamrażarki i magazyny suche powinny być odpowiednio oznaczone, a temperatury przechowywania regularnie monitorowane. Surowce spożywcze należy przechowywać oddzielnie od środków czystości i chemii gospodarczej, aby uniknąć ryzyka skażenia. Gotowe potrawy muszą być zabezpieczone przed dostępem osób nieupoważnionych oraz przechowywane w warunkach wykluczających szybkie psucie się żywności. W bloku zywieniowym istotne jest również prowadzenie dokumentacji magazynowej, umożliwiającej śledzenie pochodzenia i rotacji produktów. Pracownicy powinni być przeszkoleni z zakresu higieny osobistej oraz stosowania środków dezynfekcyjnych. Wszystkie pomieszczenia i sprzęty muszą być utrzymywane w czystości, a powierzchnie mające kontakt z żywnością dezynfekowane regularnie.

Proces przygotowania i podawania posiłków w Bloku zywieniowym w domu pomocy społecznej odbywa się według ustalonych procedur, które minimalizują ryzyko skażenia mikrobiologicznego. Potrawy przygotowywane są w wyznaczonych strefach, przy użyciu sprzętu spełniającego normy sanitarne. W przypadku konieczności transportu posiłków do innych części domu pomocy społecznej, stosuje się specjalne pojemniki termoizolacyjne, które utrzymują odpowiednią temperaturę potraw. Podczas serwowania posiłków należy przestrzegać zasad higieny, w tym stosowania odzieży ochronnej oraz częstego mycia rąk. Wymagane jest także prowadzenie ewidencji wydanych posiłków i kontrola ilości porcji. Blok zywieniowy musi być przygotowany na ewentualne kontrole sanitarne oraz gotowy do wdrażania wszelkich zaleceń pokontrolnych. Regularne szkolenia personelu w zakresie bezpieczeństwa żywności są kluczowe dla utrzymania wysokiego standardu usług żywieniowych.

---

ALERGENY DLA bloku żywieniowego w domu pomocy społecznej

Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów bloku żywieniowego w domu pomocy społecznej jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:

- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna

Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.

---

Materiały wideo o alergenach

---

PODGLĄD - Blok zywieniowy w domu pomocy społecznej - ALERGENY opracowanie indywidualne dla bloku żywieniowego w domu pomocy społecznej