Materiały wideo o HACCP i GHP-GMP

Czym jest system HACCP?

Chcesz dowiedzieć się, czym jest system HACCP i kto kontroluje jego wdrożenie w firmach? Obejrzyj nasz film, aby poznać zasady funkcjonowania HACCP, jego znaczenie dla bezpieczeństwa żywności oraz instytucje odpowiedzialne za nadzór nad przestrzeganiem przepisów w tym zakresie!

7 zasad systemu HACCP

Chcesz poznać podstawy systemu HACCP i dowiedzieć się, na czym polega jego skuteczność? Obejrzyj nasz film, w którym przedstawiamy 7 kluczowych zasad HACCP – krok po kroku! Sprawdź, jak dzięki nim możesz zapewnić bezpieczeństwo żywności w swojej firmie i uniknąć problemów podczas kontroli.

Słownik pojęć HACCP i GHP-GMP

Gubisz się w skrótach i specjalistycznych pojęciach związanych z systemem HACCP, GHP czy GMP? Obejrzyj nasz film, aby w prosty sposób poznać najważniejsze terminy i dowiedzieć się, co oznaczają w praktyce! Dzięki temu łatwiej odnajdziesz się w tematyce bezpieczeństwa żywności i higieny w miejscu pracy.

Co to jest GHP-GMP?

Zastanawiasz się, czym są GHP i GMP oraz dlaczego są tak ważne w branży spożywczej? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, czym różnią się Dobra Praktyka Higieniczna (GHP) i Dobra Praktyka Produkcyjna (GMP), jakie zasady obejmują i jak wpływają na bezpieczeństwo żywności w Twojej firmie!

Po co kontrolujemy temperaturę w lodówkach?

Zastanawiasz się, dlaczego tak ważne jest regularne monitorowanie temperatury w lodówkach? Obejrzyj nasz film i dowiedz się, jak prawidłowa kontrola temperatury pomaga zachować świeżość produktów, zapobiega rozwojowi bakterii oraz wpływa na bezpieczeństwo żywności w Twojej firmie!

Czym jest rozdział czasowy w systemie HACCP i GHP-GMP

Zastanawiasz się, co oznacza rozdział czasowy w systemie HACCP i GHP-GMP? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, jak dzięki odpowiedniemu planowaniu kolejności i czasu wykonywania poszczególnych czynności możesz zwiększyć bezpieczeństwo żywności oraz spełnić wymagania higieniczne w swojej firmie!

Geneza - Kuchnia węgierska

Kuchnia węgierska to działalność gospodarcza w sektorze spożywczym, która może oferować szeroki wybór tradycyjnych węgierskich potraw i produktów. W menu mogą znaleźć się takie dania jak gulasz, leczo, zupa rybna halászlé, langosze czy paprykarz. Dodatkowo, działalność taka może sprzedawać wyroby garmażeryjne, przetwory, przyprawy oraz słodycze charakterystyczne dla kuchni węgierskiej. Oferta może być skierowana zarówno do klientów indywidualnych, jak i firm cateringowych czy restauracji. Produkty mogą być sprzedawane na miejscu lub na wynos, a także dostarczane do klientów w ramach usług cateringowych. Kuchnia węgierska może także prowadzić sprzedaż przez internet z dowozem do domu. W przypadku produkcji własnej ważne jest stosowanie oryginalnych receptur i wysokiej jakości składników. Wszystkie oferowane potrawy i produkty muszą być odpowiednio oznaczone i opisane dla klientów.

Przechowywanie produktów w Kuchnia węgierska wymaga przestrzegania rygorystycznych zasad higieny i bezpieczeństwa żywności. Gotowe potrawy powinny być przechowywane w odpowiednich warunkach temperaturowych, zgodnie z zaleceniami sanepidu. Produkty wymagające chłodzenia muszą być przechowywane w lodówkach lub chłodniach, a dania gorące w podgrzewaczach, aby zachować ich świeżość i bezpieczeństwo. Produkcja potraw powinna odbywać się w wydzielonych, czystych pomieszczeniach, z zachowaniem zasad HACCP. Personel musi przestrzegać zasad higieny osobistej i mieć aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne. Niezbędne jest również stosowanie się do wytycznych dotyczących segregacji odpadów, mycia i dezynfekcji sprzętu kuchennego. Kuchnia węgierska powinna prowadzić ewidencję dostawców i produktów, aby zapewnić pełną identyfikowalność używanych składników. Przechowywane produkty muszą być regularnie kontrolowane pod względem daty ważności.

Podawanie i transport dań z Kuchnia węgierska powinno odbywać się w sposób zapewniający zachowanie odpowiedniej jakości i bezpieczeństwa żywności. Potrawy przeznaczone do spożycia na miejscu muszą być serwowane w czystych naczyniach, a obsługa powinna przestrzegać zasad higieny. W przypadku dań na wynos i cateringu ważne jest stosowanie opakowań jednorazowych, które są bezpieczne do kontaktu z żywnością i utrzymują odpowiednią temperaturę. Transport potraw musi odbywać się w specjalnie przystosowanych pojazdach, które zapewniają właściwe warunki termiczne i sanitarne. Kuchnia węgierska powinna dbać o regularną dezynfekcję środków transportu i przestrzegać procedur przekazywania potraw klientom. Ważne jest także informowanie o alergenach i składzie potraw zgodnie z obowiązującymi przepisami. Cały proces produkcji, przechowywania, podawania i transportu musi być zgodny z wymaganiami sanepidu, aby zapewnić bezpieczeństwo konsumentom.