Restauracja hiszpańska - ALERGENY opracowanie indywidualne dla restauracji hiszpańskiej

Opracowanie alergenów dla restauracji hiszpańskiej

Oferta na opracowanie alergenów dla restauracji hiszpańskiej skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.

1. Czy twoja działalność to Restauracja hiszpańska? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (restauracji hiszpańskiej)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla restauracji hiszpańskiej? - TAK!

Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.

---

Geneza - Restauracja hiszpańska

Restauracja hiszpańska to działalność gospodarcza w sektorze spożywczym, której głównym celem jest serwowanie dań kuchni hiszpańskiej. Zakres oferowanych produktów obejmuje tradycyjne potrawy, takie jak paella, tapas, tortilla española, gazpacho czy churros. W menu mogą znaleźć się także owoce morza, różnorodne sery, wędliny oraz świeże warzywa i owoce. Restauracja może proponować szeroki wybór win hiszpańskich oraz napojów charakterystycznych dla regionu. Produkty spożywcze wykorzystywane w kuchni powinny być wysokiej jakości i pochodzić od sprawdzonych dostawców. W przypadku niektórych dań wymagających dłuższego przygotowania, jak np. dojrzewające szynki czy marynowane oliwki, konieczne jest zapewnienie odpowiednich warunków przechowywania. Wszystkie produkty łatwo psujące się muszą być przechowywane w lodówkach lub zamrażarkach zgodnie z wymaganiami sanepidu. Produkty suche, przyprawy i oliwy powinny być składowane w suchych i czystych magazynach, z dala od źródeł ciepła oraz wilgoci.

Proces produkcji potraw w Restauracja hiszpańska powinien odbywać się zgodnie z zasadami higieny oraz bezpieczeństwa żywności. Każdy etap przygotowania dań wymaga stosowania czystych narzędzi i odpowiedniej odzieży ochronnej przez personel. Mięsa, ryby i owoce morza muszą być obrabiane na osobnych stanowiskach, by zapobiec krzyżowemu zanieczyszczeniu. Dania gotowe podaje się bezpośrednio po przygotowaniu, dbając o ich właściwą temperaturę, a pozostałości przechowuje się w odpowiednich warunkach, z zachowaniem zasad FIFO (pierwsze weszło, pierwsze wyszło). Restauracja powinna mieć wdrożony system HACCP, umożliwiający kontrolę krytycznych punktów w procesie produkcji żywności. Przygotowanie potraw na miejscu pozwala na zachowanie autentyczności smaków i świeżości składników. W przypadku sprzedaży na wynos lub dowozów, należy zadbać o odpowiednie opakowania, które zabezpieczą żywność podczas transportu. Pracownicy powinni regularnie myć ręce i dezynfekować powierzchnie robocze, a sprzęt kuchenny czyścić po każdym użyciu.

Restauracja hiszpańska może oferować także usługi cateringowe oraz sprzedaż wybranych produktów spożywczych do innych podmiotów lub klientów indywidualnych. Transport potraw musi odbywać się w pojazdach przystosowanych do przewozu żywności, wyposażonych w chłodnie lub termoizolacyjne pojemniki, aby utrzymać odpowiednią temperaturę produktów. Wszystkie środki transportu muszą być regularnie czyszczone i dezynfekowane, zgodnie z wytycznymi sanepidu. W przypadku importu produktów z Hiszpanii, należy zadbać o ich właściwe przechowywanie już od momentu dostawy, w tym o kontrolę temperatury i terminu ważności. Personel odpowiedzialny za transport i przechowywanie powinien posiadać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne. Dodatkowo, restauracja musi regularnie przeprowadzać szkolenia dla personelu z zakresu higieny pracy i obsługi żywności. Pomieszczenia magazynowe oraz kuchenne należy utrzymywać w czystości, a odpady usuwać na bieżąco w sposób zgodny z przepisami. Wszystkie działania muszą być prowadzone w zgodzie z obowiązującymi normami prawnymi i wymaganiami inspekcji sanitarnej.

---

ALERGENY DLA restauracji hiszpańskiej

Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów restauracji hiszpańskiej jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:

- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna

Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.

---

Materiały wideo o alergenach

---

PODGLĄD - Restauracja hiszpańska - ALERGENY opracowanie indywidualne dla restauracji hiszpańskiej