Restauracja grecka - ALERGENY opracowanie indywidualne dla restauracji greckiej
Opracowanie alergenów dla restauracji greckiej
Oferta na opracowanie alergenów dla restauracji greckiej skierowana jest dla przediębiorów, którzy posiadają juz wprowadzony system HACCP i chcą go wzbogadzić o wykaz alergenów do potraw/dań/produktów które oferują w swojej firmie.1. Czy twoja działalność to Restauracja grecka? - TAK!
2. Czy posiadasz już księgę HACCP i/lub GHP-GMP dla Twojej firmy (restauracji greckiej)? - TAK!
3. Czy potrzebujesz jedynie opracowania alergenów dla restauracji greckiej? - TAK!
Jeżeli twoje odpowiedzi pokrywają się z powyższymi to zapraszamy do kontaktu.
Geneza - Restauracja grecka
Restauracja grecka to rodzaj działalności gospodarczej w sektorze spożywczym, która specjalizuje się w serwowaniu tradycyjnych dań kuchni greckiej. W ofercie mogą znaleźć się takie potrawy jak souvlaki, musaka, sałatka grecka, tzatziki czy pita. Menu często wzbogacane jest o szeroki wybór ryb i owoców morza, a także autentycznych greckich serów i oliwy z oliwek. Produkty te powinny pochodzić od sprawdzonych dostawców i być wysokiej jakości, często importowanych bezpośrednio z Grecji. Odpowiednie przechowywanie składników, takich jak sery, mięsa czy warzywa, wymaga chłodni i zamrażarek, które zapewniają właściwe warunki temperaturowe. Warzywa i owoce należy przechowywać w przewiewnych, czystych pojemnikach, zgodnie z normami bezpieczeństwa żywności. Gotowe potrawy muszą być podawane w odpowiedniej temperaturze, a proces ich przygotowania powinien odbywać się z zachowaniem najwyższych standardów higieny.
W przypadku Restauracji greckiej dużą rolę odgrywa także sposób produkcji potraw, który powinien być zgodny z tradycyjnymi recepturami. Użycie świeżych ziół, oliwy z oliwek extra virgin czy własnoręcznie wypiekanych placków pita to elementy, które wyróżniają taką restaurację na rynku. Produkcja potraw odbywa się w kuchni spełniającej wymogi sanitarne, gdzie obowiązuje podział na strefy czyste i brudne, a pracownicy regularnie myją ręce oraz stosują odzież ochronną. Przechowywanie surowców wymaga monitorowania dat ważności, a gotowe półprodukty muszą być odpowiednio oznakowane. Pracownicy powinni posiadać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne, a kuchnia być wyposażona w wydajne systemy wentylacji. Dania są podawane na bieżąco, bez długiego przechowywania, co wpływa na świeżość oraz walory smakowe potraw. W przypadku dowozu posiłków, transport musi odbywać się w pojemnikach termoizolacyjnych, które utrzymują odpowiednią temperaturę jedzenia.
Restauracja grecka musi przestrzegać wszystkich podstawowych wytycznych sanepidu dotyczących bezpieczeństwa żywności. Obejmuje to regularne mycie i dezynfekcję powierzchni roboczych, sprzętu kuchennego oraz przestrzeganie zasad higieny osobistej przez pracowników. Wszystkie produkty powinny być przechowywane w odpowiednich warunkach, a żywność łatwo psująca się – w temperaturze poniżej 5°C lub powyżej 63°C, aby zapobiec rozwojowi bakterii. Woda używana do przygotowania potraw musi spełniać normy wody pitnej, a odpady powinny być segregowane i usuwane zgodnie z przepisami. Dokumentacja HACCP powinna być prowadzona na bieżąco, aby zapewnić pełną kontrolę nad bezpieczeństwem żywności. Należy także zadbać o odpowiednie warunki transportu, jeśli restauracja oferuje dowóz posiłków, zapewniając świeżość i bezpieczeństwo dań podczas ich przewożenia. Wszystkie te działania mają na celu zagwarantowanie klientom wysokiej jakości oraz bezpieczeństwa serwowanych potraw.
ALERGENY DLA restauracji greckiej
Opracowany przez naszą firmę wykaz alergenów restauracji greckiej jest w pełni akceptowalny przez takie organy nadzorujące jak:- Inspekcja Handlowa
- Inspekcja Sanitarna
Alergeny - zwane inaczej alergią pokarmową - to substancje, które wywołują w organizmie klienta reakcje udzuleniowe (nadrważliwość) w kontakcie np. poprzez spożycie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporzadzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 paździenika 2001r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ...) sprzedawca, przedsiebiorca ma obowiązek powiadomić swoich klientów/konsumentów o obecniściu tych alergenów w daniach/produktach, które oferuje. Najprościej jest to wykonać zaznaczając w oferowanym menu obecność alergenu lub poprzez formę tabelaryczną, którą możemy dla Ciebie wykonać.
Materiały wideo o alergenach
Czym są alergeny? Czym są i gdzie możemy je znaleźć?
Zastanawiasz się, czym są alergeny i gdzie możesz się z nimi spotkać na co dzień? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, gdzie najczęściej występują alergeny i dlaczego warto zwracać na nie uwagę – zarówno w pracy, jak i w domu!
PODGLĄD - Restauracja grecka - ALERGENY opracowanie indywidualne dla restauracji greckiej


Przedstawiony podgląd dokumentacji ma charakter orientacyjny, którego celem jest unaocznienie jak skonstruowany jest plik który można zamówić,
a zakupiona dokumentacja będzie sie od niego znacząco różnić wartością merytoryczną.