Materiały wideo o HACCP i GHP-GMP

Czym jest system HACCP?

Chcesz dowiedzieć się, czym jest system HACCP i kto kontroluje jego wdrożenie w firmach? Obejrzyj nasz film, aby poznać zasady funkcjonowania HACCP, jego znaczenie dla bezpieczeństwa żywności oraz instytucje odpowiedzialne za nadzór nad przestrzeganiem przepisów w tym zakresie!

7 zasad systemu HACCP

Chcesz poznać podstawy systemu HACCP i dowiedzieć się, na czym polega jego skuteczność? Obejrzyj nasz film, w którym przedstawiamy 7 kluczowych zasad HACCP – krok po kroku! Sprawdź, jak dzięki nim możesz zapewnić bezpieczeństwo żywności w swojej firmie i uniknąć problemów podczas kontroli.

Słownik pojęć HACCP i GHP-GMP

Gubisz się w skrótach i specjalistycznych pojęciach związanych z systemem HACCP, GHP czy GMP? Obejrzyj nasz film, aby w prosty sposób poznać najważniejsze terminy i dowiedzieć się, co oznaczają w praktyce! Dzięki temu łatwiej odnajdziesz się w tematyce bezpieczeństwa żywności i higieny w miejscu pracy.

Co to jest GHP-GMP?

Zastanawiasz się, czym są GHP i GMP oraz dlaczego są tak ważne w branży spożywczej? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, czym różnią się Dobra Praktyka Higieniczna (GHP) i Dobra Praktyka Produkcyjna (GMP), jakie zasady obejmują i jak wpływają na bezpieczeństwo żywności w Twojej firmie!

Po co kontrolujemy temperaturę w lodówkach?

Zastanawiasz się, dlaczego tak ważne jest regularne monitorowanie temperatury w lodówkach? Obejrzyj nasz film i dowiedz się, jak prawidłowa kontrola temperatury pomaga zachować świeżość produktów, zapobiega rozwojowi bakterii oraz wpływa na bezpieczeństwo żywności w Twojej firmie!

Czym jest rozdział czasowy w systemie HACCP i GHP-GMP

Zastanawiasz się, co oznacza rozdział czasowy w systemie HACCP i GHP-GMP? Obejrzyj nasz film, aby dowiedzieć się, jak dzięki odpowiedniemu planowaniu kolejności i czasu wykonywania poszczególnych czynności możesz zwiększyć bezpieczeństwo żywności oraz spełnić wymagania higieniczne w swojej firmie!

Geneza - Kuchnia rosyjska

Kuchnia rosyjska to działalność gospodarcza w sektorze spożywczym, która może obejmować produkcję, sprzedaż oraz dystrybucję specjałów kuchni rosyjskiej. W ofercie mogą znaleźć się tradycyjne dania takie jak pielmieni, bliny, solanka, barszcz, czy sałatka Olivier. Przedsiębiorstwo może również oferować wypieki, takie jak pirożki, oraz słodkości typu prianiki i syropowe ciasta. Produkty te mogą być przygotowywane na miejscu lub dostarczane od sprawdzonych dostawców. Kluczowe jest zapewnienie świeżości oraz wysokiej jakości składników, które są podstawą autentycznego smaku. Kuchnia rosyjska może obsługiwać klientów indywidualnych, firmy, a także organizować catering na wydarzenia. W ofercie mogą pojawić się również gotowe zestawy obiadowe czy produkty garmażeryjne. Różnorodność menu pozwala na dopasowanie oferty do różnych preferencji klientów.

W zakresie przechowywania produktów Kuchnia rosyjska musi przestrzegać zasad określonych przez sanepid. Dania gotowe oraz półprodukty powinny być przechowywane w odpowiednich warunkach chłodniczych, aby zapobiegać rozwojowi bakterii. Produkty suche i mączne wymagają zabezpieczenia przed wilgocią i szkodnikami. Ważne jest także oddzielne przechowywanie surowców od gotowych potraw, aby uniknąć zanieczyszczeń krzyżowych. Sposób podawania dań musi być higieniczny, z użyciem jednorazowych rękawiczek oraz czystych naczyń. Należy regularnie dezynfekować powierzchnie robocze i sprzęt kuchenny. Posiadanie aktualnych badań sanitarno-epidemiologicznych przez pracowników jest niezbędne. Przestrzeganie norm temperatury przechowywania oraz terminów przydatności do spożycia to podstawa bezpieczeństwa żywności.

Kuchnia rosyjska może produkować swoje wyroby na miejscu, wykorzystując tradycyjne przepisy i metody przygotowywania potraw. Produkcja odbywa się zgodnie z wytycznymi sanepidu dotyczącymi czystości i bezpieczeństwa procesu technologicznego. Transport gotowych produktów do klienta powinien odbywać się w specjalnych pojemnikach, które utrzymują odpowiednią temperaturę. W przypadku cateringu ważne jest stosowanie termosów i pojemników izotermicznych. Wszystkie pojazdy wykorzystywane do przewozu żywności muszą być regularnie czyszczone i dezynfekowane. Pracownicy odpowiedzialni za produkcję i transport powinni być przeszkoleni w zakresie higieny i zasad GHP/GMP. Dokumentacja HACCP jest niezbędna do wykazania zgodności z przepisami. Dzięki temu Kuchnia rosyjska może zapewnić klientom bezpieczne, smaczne i autentyczne dania.