Kelner-barman - Ocena Ryzyka Zawodowego metodą RISK SCORE
Spis treści
- Opis - ryzyko zawodowe - Kelner-barman
- Ocena ryzyka zawodowego COVID-19
- Zawartość dokumentacji ryzyka zawodowego
- Opis zawodu - Kelner-barman
- Obowiązki na stanowisku pracy Kelner-barman
- Dostępne wersje oceny ryzyka zawodowego
- Materiały video - Kelner-barman
- Podgląd oceny ryzyka zawodowego Kelner-barman
- Opis metody RISK SCORE
- Przykładowe zagrożenie Kelner-barman
- Parametry techniczne
Kelner-barman – ryzyko zawodowe

Kelner-barman – Ocena ryzyka zawodowego COVID-19

Kelner-barman ocena ryzyka

Kelner-barman
zawartość oceny ryzyka zawodowego
![[[wzor]] - wzory dokumentow bhp](media/uploads/wzory-dokumentow-bhp.webp)
- Strona tytułowa.
- Pełna karta stanowiska pracy: (opis czynności, ogólna charakterystyka, używane maszyny i narzędzia na stanowisku pracy Kelner-barman, sposób i miejsce wykonywania pracy).
- Dokładny opis metody wraz z matrycą mierzenia ryzyka - RISK SCORE.
- Identyfikacja zagrożeń - pełen wykaz czynników z odpowiednim ich podziałem (fizyczne, pyły i pary, chemiczne, biologiczne, uciążliwe i niebezpieczne).
- Szczegółowe karty zagrożeń dla Kelner-barman zawierające pełne szacowanie ryzyka metodą RISK SCORE
- Wykaz działań korygujących zagrożenia oraz odpowiedzialności za to.
- Wykaz pracowników zatrudnionych na danym stanowisku.
- Dokumentacja składa się z około 25 stron w fotmacie A4.
Opis zawodu - Kelner-barman
Kelner-barman zajmuje się kompleksową obsługą konsumenta w zakładach gastronomicznych oraz prowadzi dokumentację sprzedaży i rozliczenia kelnerskie. Przygotowuje, eksponuje, wydaje (sprzedaje) oraz serwuje konsumentom towary handlowe, wyroby kulinarne i napoje w różnego typu bufetach i barach otwartej i zamkniętej sieci placówek gastronomicznych.
Obowiązki na stanowisku pracy Kelner-barman
- Przygotowywanie sali konsumpcyjnej do obsługi kelnerskiej, tj.: przygotowanie (polerowanie) sztućców, szkła, porcelany oraz naczyń do wydawania potraw i napojów, nakrywanie stołów do konsumpcji z uwzględnieniem pory dnia i składanego zamówienia oraz z wykorzystaniem elementów dekoracyjnych (np. Kompozycje kwiatowe)
- Udzielanie konsumentowi informacji dotyczących jadłospisów, wartości odżywczych potraw i technologii ich przyrządzania
- Doradzanie konsumentowi odpowiedniego asortymentu potraw i napojów w zależności od wymagań dietetycznych, przyzwyczajeń i specyfiki kuchni (regionalna, staropolska, innych narodów)
- Przyjmowanie i rejestrowanie zamówień konsumenckich
- Pobieranie potraw i napojów z kuchni i bufetów oraz ocenianie ich dekoracji i estetyki
- Serwowanie potraw i napojów
- Sporządzanie lub wykańczanie potraw w obecności konsumenta, sporządzanie i serwowanie koktajli bezalkoholowych i alkoholowych)
- Posługiwanie się narzędziami i przyrządami typu: tace, wózki kelnerskie do serwowania potraw, przyrządy do otwierania puszek i butelek, sztućce do serwowania potraw
- Obsługiwanie maszyn i urządzeń stosowanych w części handlowej zakładu gastronomicznego, np.: elektronicznych kas kelnerskich, kalkulatorów, komputerów, kostkarek do lodu
- Zmiana nakryć i obrusów w obecności konsumenta
- Sprzątanie ze stołów z zachowaniem odpowiedniej kolejności i warunków higienicznych
- Inkasowanie należności, rozliczanie z pobranych potraw i napojów oraz dziennego utargu
- Utrzymywanie porządku na stanowisku pracy oraz przestrzeganie zasad bhp, ppoż. I sanitarno-higienicznych
- Obsługiwanie uczestników przyjęć okolicznościowych z uwzględnieniem obowiązujących zasad nakrywania stołów, rozsadzania gości, pierwszeństwa obsługi
- Opracowywanie karty potraw i napojów na przyjęcia okolicznościowe
- Propagowanie nowych wyrobów kulinarnych i napojów
Dostępne wersje oceny ryzyka dla Kelner-barman:
- Elektroniczna (.doc/.docx/.odt/.pdf) - daje możliwość dokonywania zmian w dokumentacji w razie zajścia takiej potrzeby.
- Papierowa - gotowy wydruk przygotowany do podpisu przez pracodawcę i pracownika w miękkiej oprawie.


![Grzegorz Wrzeszcz - [[nazwa_full]]](media/uploads/grzegorz-wrzeszcz-instrukcja.webp)
Cześć!
Nazywam się Grzegorz Wrzeszcz i od 2014 roku zawodowo zajmuję się BHP. Od tego czasu udało mi się opracować blisko 1500 różnych dokumentacji oceny ryzyka zawodowego metodą RISK SCORE w tym również ryzyko zawodowe dla stanowiska Kelner-barman, które możesz zakupić na tej stronie.
Jeżeli masz jakieś pytania odnośnie tego produktu to pisz śmiało lub dzwoń! Z przyjemnością odpowiem na wszystkie twoje pytania i rozwieję (mam nadzieję) wszelkie wątpliwości.
Kelner-barman – materiały wideo o ryzyku zawodowym
Co to jest ocena ryzyka zawodowego?
Jeśli chcesz się dowiedzieć, czym jest ocena ryzyka zawodowego, dlaczego jest tak ważna i jak ją przeprowadzić w praktyce, koniecznie obejrzyj nasz film! Dowiesz się, jakie korzyści płyną z rzetelnej analizy zagrożeń i jak zwiększyć bezpieczeństwo pracowników w Twojej firmie.
Dowiedz się jak działa metoda RISK SCORE
Jeśli chcesz się dowiedzieć, jak działa metoda RISK SCORE i dlaczego może być kluczowa w procesie oceny ryzyka zawodowego, koniecznie obejrzyj nasz film! Zrozumiesz, jak poszczególne etapy analizy i standaryzacja pomagają w identyfikacji zagrożeń oraz w planowaniu środków zapobiegawczych. Przekonaj się, jak RISK SCORE może zwiększyć skuteczność działań w Twojej firmie.
Kogo dotyczy ocena ryzyka zawodowego?
Jeśli chcesz się dowiedzieć, kogo dotyczy ocena ryzyka zawodowego, jak wpływa na różne grupy pracowników i kto powinien być zaangażowany w ten proces, koniecznie obejrzyj nasz film! Dowiesz się o obowiązkach i prawach pracowników oraz pracodawców, a także o tym, jak prawidłowo przeprowadzona ocena ryzyka może przynieść korzyści Twojej organizacji.
Rodzaje i przykłady zagrożeń w ocenie ryzyka zawodowego
Jeśli chcesz się dowiedzieć, jakie rodzaje zagrożeń najczęściej pojawiają się w środowisku pracy i poznać ich konkretne przykłady, koniecznie obejrzyj nasz film! Zobaczysz, jak właściwe rozpoznanie zagrożeń jest kluczem do skutecznej oceny ryzyka zawodowego i zwiększenia bezpieczeństwa pracowników. Dowiedz się, które obszary wymagają szczególnej uwagi oraz jak im przeciwdziałać w praktyce.
Kto jest odpowiedzialny za ocenę ryzyka zawodowego?
Jeśli chcesz się dowiedzieć, kto jest odpowiedzialny za ocenę ryzyka zawodowego i jaką rolę odgrywają w tym procesie pracodawcy, specjaliści BHP oraz sami pracownicy, koniecznie obejrzyj nasz film! Zrozumiesz, dlaczego współpraca wszystkich zaangażowanych stron jest kluczem do skutecznej ochrony zdrowia i życia w miejscu pracy. Dowiedz się, jak jasno określić obowiązki i kompetencje, by zapewnić najwyższy poziom bezpieczeństwa w Twojej firmie.
Jak powstaje ocena ryzyka zawodowego?
Jeśli chcesz się dowiedzieć, jak krok po kroku powstaje ocena ryzyka zawodowego, koniecznie obejrzyj nasz film! Zobaczysz, jak w praktyce przebiega identyfikacja zagrożeń, analiza ich skutków oraz podejmowanie działań zapobiegawczych. Odkryj, jak rzetelnie przeprowadzony proces oceny ryzyka może wzmocnić bezpieczeństwo w Twojej firmie.
PODGLĄD - Kelner-barman
ryzyko zawodowe RISK SCORE









Przedstawiony podgląd dokumentacji ma charakter orientacyjny, którego celem jest unaocznienie jak skonstruowany jest plik który można zakupić,
a zakupiona dokumentacja będzie sie od niego znacząco różnić wartością merytoryczną.
Kelner-barman - opis metody RISK SCORE
Metoda RISK SCORE to popularne narzędzie oceny ryzyka zawodowego, które opiera się na ilościowej analizie zagrożeń poprzez przypisanie wartości liczbowych kluczowym parametrom ryzyka. System ten uwzględnia prawdopodobieństwo wystąpienia zdarzenia, możliwe skutki oraz częstotliwość narażenia, co pozwala na precyzyjne określenie poziomu ryzyka w środowisku pracy. Dzięki zastosowaniu matematycznego modelu punktowego, metoda umożliwia jednoznaczną klasyfikację zagrożeń oraz skuteczne planowanie działań minimalizujących ryzyko.
Struktura metody RISK SCORE pozwala na elastyczne dopasowanie analizy do specyfiki różnych branż i stanowisk pracy. Ocena opiera się na systemie wagowym, który umożliwia szybkie porównanie różnych zagrożeń oraz wskazanie obszarów wymagających natychmiastowej interwencji. Zastosowanie tej metody wspiera podejmowanie racjonalnych decyzji dotyczących zarządzania bezpieczeństwem pracy, umożliwiając priorytetyzację działań profilaktycznych oraz monitorowanie skuteczności wdrażanych środków ochronnych.

Skutki (S)
Skutki oceniają możliwe konsekwencje zdarzenia niebezpiecznego dla zdrowia lub życia pracownika. Uwzględnia się tutaj zarówno drobne obrażenia, jak i poważne urazy lub zagrożenia śmiertelne. Wartość skutków wzrasta wraz z ciężkością potencjalnych obrażeń – od niegroźnych skaleczeń po trwałe kalectwo czy śmierć.
EKSPOZYCJA (E)
Ekspozycja określa częstotliwość lub czas trwania kontaktu pracownika z potencjalnym zagrożeniem. Im częściej pracownik jest narażony na dane ryzyko lub im dłużej trwa ekspozycja, tym wyższy poziom zagrożenia. Przykładem może być codzienna praca z maszynami o wysokim poziomie hałasu lub regularny kontakt z substancjami chemicznymi.


PRAWDOPODOBIEŃSTWO (P)
Prawdopodobieństwo określa szansę zaistnienia danego zdarzenia niebezpiecznego podczas wykonywania pracy. Uwzględnia się czynniki takie jak stan techniczny urządzeń, poziom wyszkolenia pracowników czy przestrzeganie procedur bezpieczeństwa. Im większe prawdopodobieństwo wystąpienia wypadku, tym wyższe ryzyko.
RYZYKO (R)
Wartość ryzyka obliczamy za pomocą poniższego wzoru:
R = E × S × P
Obliczona wartość ryzyka pozwala przypisać zagrożenie do odpowiedniej kategorii, zgodnie z przedstawioną tabelą. Podejście to umożliwia szybkie określenie priorytetów działań zapobiegawczych, od wskazanej kontroli po konieczność natychmiastowego zmniejszenia ryzyka lub wstrzymania pracy. Dzięki przejrzystemu systemowi punktowemu metoda jest szeroko stosowana w różnych branżach i pozwala na skuteczne zarządzanie bezpieczeństwem w miejscu pracy.

Kelner-barman - Przykładowe zagrożenie
Nazwa zagrożenia: Porażenie prądem elektrycznym do 1kV
Źródło zagrożenia: Obsługa urządzeń pod napięciem
Możliwe skutki: Ból, Skurcze mięśniowe, Zatrzymanie oddechu, Zaburzenia krążenia, Zaburzenia wzroku, słuchu, równowagi itp., Czasowa utrata przytomności, Migotanie komór mięśnia sercowego, Oparzenia tkanek wewnętrznych, Zwęglenie tkanek, Śmierć
Skutki (S): 15 pkt - Bardzo duże, jedna ofiara śmiertelna - 300. tyś. - 10 mln zł
Ekspozycja (E): 6 pkt - Częsta (codzienna)
Prawdopodobieństwo (P): 0.2 pkt - Możliwe do pomyślenia, 0,001% (1 na 100 000)
Ryzyko (R): 15 x 6 x 0.2 = 18 pkt
Oznacza to, że na stanowisku Kelner-barman według metody RISK SCORE ryzyko jest poniżej 20 pkt i uznaje się je za AKCEPTOWALNE - Wskazana jest kontrola tego zagrożenia.
Opisane powyżej tabele wartościowania oraz opis metody znajdziesz w zakupionej Ocenie Ryzyka Zawodowego dla zawodu Kelner-barman metodą RISK SCORE.
Parametry techniczne
Tytuł publikacji | Kelner-barman - Ocena Ryzyka Zawodowego metodą RISK SCORE |
Producent, autor | alleBHP.pl, Grzegorz Wrzeszcz |
Stanowisko | Kelner-barman |
Kod zawodu | 990029 - zgodnie z rozporządzeniem Ministra Pracy i Polityki Społecznej z dnia 7 sierpnia 2014 r. (Dz. U. z 2014 r. , poz. 1145) |
Metoda opracowania | RISK SCORE |
Format | Standard A4 - 21 x 29,7 cm |
Liczba stron | około 25 stron formatu A4 |
Dział, kategoria | Ocena ryzyka zawodowego, Metoda RISK SCORE |
Wersja elektroniczna | Plik DOCX - umożliwia edycję dokumentacji w programie Microsoft Office |
Dostępność wersji elektronicznej | W ciągu 5 minut od dokonania zakupu |
Wersja papierowa (książkowa) |
|
Dostępność wersji papierowej | Dostępna od ręki, wysyłka w 24h |
Zgodność | Opracowana zgodnie z obowiązującymi przepisami dot. Oceny Ryzyka Zawodowego (Ustawa z dnia 26 czerwca 1974 r. – Kodeks pracy; Rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki Socjalnej z dnia 26 września 1997 r. w sprawie ogólnych przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy). Dokumentacja w pełni akceptowalna przez Państwową Inspekcję Pracy oraz Państwową Inspekcję Sanitarną. |
Ocena klientów | - ponad 99% pozytywnych opinii |
Ocena ryzyka zawodowego
Zamawiając od nas dokumenrację oceny ryzyka zawodowego w wersji elektronicznej otrzymasz do pobrania dwa pliki:- Wersja graficzna - rozszerzony widok dokumentacji ryzyka zawodowego z ikonografią i rozbiciem każdego zagrożenia na osobnej stronie
- Wersja klasyczna - podstawowy widok dokumentacji ryzyka zawodowego w formie tabelki zbiorczej ze wszystkimi zagrożeniami - wersja ta składa się z około połowy objętości wersji graficznej
W przypadku zamówienia wersji papierowej, drukujemy i wysyłamy wersję klasyczną.
ocena ryzyka zawodowego kelner-barman

Metoda RISK SCORE

Sylwia Poznańska
27-06-2023
Pełen profesjonalizm! Polecam gorąco